荷香排骨饭

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前几日有幸收到朋友送来的“没想稻五常大米”，大米的质地很不错，粒粒饱满，米香浓郁，于是便用它来做了这道想做已久的“荷香排骨饭”。 这是一道非常有特色的菜肴，荷叶作为一种天然的烹饪食材，无论是煮饭还是做菜都是别有一番风味。这道荷香排骨饭，经过层层的包裹，长时间的蒸制，在打开荷叶包的瞬间，香气扑鼻，诱人食欲，吃在嘴里各种香味全在唇齿之中，非常有满足感。

荷香排骨饭的用料

大米 200g 排骨 400g
荷叶 1张 盐 4g
姜 5片 葱 1根
料酒 5g 生抽 8g
老抽 3g 蚝油 10g
糖 2g 白胡椒粉 1g

荷香排骨饭的做法

荷香排骨饭的做法图解1

步骤1

备好所需食材
荷香排骨饭的做法图解2

步骤2

大米淘洗干净后浸泡1小时，再沥干水分
荷香排骨饭的做法图解3

步骤3

干的荷叶放入淡盐水中浸泡1小时（荷叶泡水里会浮上来，在上面压个重物就解决了）
荷香排骨饭的做法图解4

步骤4

排骨洗净后调入盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、糖、姜片和葱段，搅拌均匀腌制1小时
荷香排骨饭的做法图解5

步骤5

荷叶泡好后，铺垫到电饭煲蒸笼上
荷香排骨饭的做法图解6

步骤6

将腌制好的排骨裹上大米
荷香排骨饭的做法图解7

步骤7

放进蒸笼里，让每块排骨都裹上大米，全部弄好后再将剩余的米粒铺放在上面
荷香排骨饭的做法图解8

步骤8

将排骨包裹起来，中间可用牙签固定服帖（注意：荷叶包的高度最好在蒸笼的2/3处），开始烹饪，蒸制1小时即可
荷香排骨饭的做法图解9

步骤9

蒸好取出后，打开荷叶撒点葱花就可以开吃啦
荷香排骨饭的做法图解10

步骤10

没想稻五常大米蒸出来晶莹剔透，越嚼越香哟
荷香排骨饭的做法图解11

步骤11

成品
荷香排骨饭的做法图解12

步骤12

成品

荷香排骨饭的烹饪技巧

1、 荷叶可在网上买到 2、 由于大米在蒸制过程中会膨胀，所以荷叶包的高度一定不能太高，否则容易把电饭煲的盖子顶开 3、 如果想要吃软烂点的，可延长蒸制时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-09

©本菜谱的做法由 i粗茶淡饭1 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 咸 主食 饭

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