养颜枣泥戚风

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阿阿阿宜

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这款枣泥蛋糕提前把枣泥处理的很好，所以口感非常细腻，食谱中我用的是5个土鸡蛋，正常略大的鸡蛋用4个也是可以的哦~ 准备工作：红枣蒸熟，去皮去核/烤箱预热150度/蛋清分离冷藏

枣泥戚风蛋糕的用料

低粉 90g	纯枣泥 80g
蛋黄 5只	水 40g
玉米油 40g	细砂糖 30g
柠檬汁 2ml	蛋清 5只

枣泥戚风蛋糕的做法

步骤1

蛋黄分离加糖、玉米油、水搅拌均匀

步骤2

加入枣泥搅拌均匀

步骤3

筛入粉类Z字拌匀

步骤4

呈可流动缎带状

步骤5

蛋清加柠檬汁打发至9分

步骤6

将1/2拌入蛋糊切拌均匀

步骤7

将剩余蛋白同样方式切拌均匀，呈浅大地色

步骤8

倒入模具轻震几下，烤箱以145度上下火烘烤55分钟

步骤9

出炉震一下倒插在瓶口，冷却后脱模

枣泥戚风蛋糕的烹饪技巧

＊枣泥甜度饱和，不必加太多糖，可替换成红糖更美味＊温度非常重要，先掌握自家烤箱脾气＊食谱中我用到的是7寸的阳极模具，如果使用不粘模具应改为170度烘烤40分钟。另烤箱温差不同，出炉前应以牙签试探蛋糕体，若有液体带出加烤5-8分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-10

©本菜谱的做法由阿阿阿宜编写，未经授权不得转载

分类：无水印戚风蛋糕烤甜西点

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