精选
最新
菜单
彩虹戚风蛋糕内藏惊喜喔！
精品
我超级喜欢彩虹，喜欢它的绚丽色彩，梦幻般一样高高挂在雨后的天空。也许永远不能触手可及，但是你却可以把它幻化成甜品，细细品尝，清甜的味道一定能融化你的少女心。
这是一个新的尝试，跟网上其他的彩虹蛋糕不同，这个蛋糕没有用到奶油或者翻糖，只是戚风体的颜色渐变，效果好漂亮，好惊艳！
我喜欢任何美的东西，启发我创作独特的烘焙作品，我的烘焙就是任性，就是不将就！
希望大家喜欢和尝试制作。
彩虹戚风蛋糕的做法
步骤1
把蛋白和蛋黄分开，蛋黄糊里加入细砂糖A（30g），低速打发至变浅黄色。
步骤2
加入玉米油，牛奶，香草精，继续低速打发至乳化状态。
步骤3
加入筛过的低筋面粉，用之字的方式把它搅拌均匀后，平均分到6个碗中。
步骤4
每个碗加入可食用色素，调成自己喜欢的颜色。我这里分别调了红，橙，黄，绿，蓝，紫。
步骤5
细砂糖B（75g）分两次加入蛋白里，蛋白霜打发至干性发泡。
步骤6
在每个碗里勺进两勺蛋白霜，然后用一把小的软刮刀搅拌均匀。
步骤7
把剩下的蛋白霜平均分进六个碗里。
步骤8
用翻拌手法，把每个颜色的蛋糕糊搅拌均匀。
步骤9
一勺一勺地把蛋糕糊勺进模具里，轻轻抹平。
步骤10
红色之后到橙色，为了让蛋糕出来的时候，颜色层次分明，铺上层蛋糕糊时，不要搅到下层蛋糕糊。
步骤11
到黄色，同上面的操作方法。
步骤12
到绿色。
步骤13
到蓝色，有点变成蓝绿色，那是因为面糊有蛋黄的原因。没关系，效果也一样好看
步骤14
到紫色。
步骤15
离桌面大概10厘米高度，摔两下，震出大气泡。 放进烤箱用160°烤15分钟，再用140°烤50分钟。用竹签插入蛋糕，提出来没有粘上面糊就证明熟透了。
步骤16
等蛋糕出炉之后，倒扣在蛋糕架上面。冷却到室温，就可以脱模了。
步骤17
在蛋糕中间，可以倒入一些小惊喜。我准备了mm巧克力豆。大家也可以用自己喜欢的糖果，或水果。
步骤18
内藏惊喜的彩虹戚风蛋糕就做好啦！
步骤19
来一张特写。虽然看上去像海绵，但是摸起来好柔软的彩虹戚风蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-03-10
©本菜谱的做法由 可婷的萌想烘焙 编写，未经授权不得转载
可婷的萌想烘焙
分享至微信
彩虹戚风蛋糕的其他做法更多 
彩虹戚风蛋糕的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 彩虹戚风蛋糕#我的烘焙不将就#内藏惊喜喔！
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
