精选
最新
菜单
饼干的做法
步骤1
首先制作饼干面团，将黄油室温下面软化，加入糖粉打至半发状态，不需要打到全发哦，不然考出来的饼干容易膨胀，接下来分两到三次加入鸡蛋液搅拌均匀，最后筛入低筋面粉搅拌成团即可，搅拌好的面团装入保鲜袋压扁，放入冰箱冷藏醒一下面，这样考出来的饼干会比较酥脆，口感更加，考出来的饼干不易鼓包，冷藏2小时以上，
步骤2
将醒好的饼干面团冰箱中取出，操作台上铺上一张油纸，将面团置于油纸上，面团上方也盖一层油纸，将面团擀成厚约0.5cm厚度的薄片，擀好的面片放入冰箱冷藏冻一下变硬，是为了更好的刻模具
步骤3
在纸上画出要制作饼干的大致图案，每次制作饼干图案都喜欢自己设计
步骤4
用剪刀将图案剪下来
步骤5
从冰箱中取出冻好的面片，将较好的图案置于面片表面，用小尖刀沿着纸片的边缘将图案刻下来
步骤6
用小号的圆形模具刻出四个小圆形
步骤7
烤箱预热175度，烤制15分钟，烘烤的时间和温度根据自己的烤箱调节哦，这烘烤时间和温度仅供参考
步骤8
糖霜的调制，将糖粉和蛋白粉混合均匀，加入柠檬汁和温水，最好用厨师机来打发，因为糖霜比较浓稠，用手动打蛋器有可能会损害机器，将糖霜打发到会出现硬性的小尖勾的状态就可以了，打好的糖霜需要密封保存，冷藏环境下可以保存一个月左右
步骤9
糖霜调色，挖取适量的糖霜，加入粉色色素，调制成自己所需的颜色后，一滴一滴往里面加水，调到挖一勺高出滴落，滴落处10秒左右能躺平的状态就可以了
步骤10
根据需要我调制了三种颜色，红色 咖啡色 还有红色，调色参考步骤9
步骤11
关于糖霜填充，可以将饼干边缘先挤一圈，
步骤12
然后将里面全部填满就可以了，放一边晾干
步骤13
将大象用粉色糖霜涂满，放一边晾干糖霜
步骤14
四个小圆用红色糖霜涂满，放一边晾干，晾干的过程大概需要一个小时以上，晾干期间不可按压糖霜表面哦，不然会影响成品美观
步骤15
用粉色的糖霜画出耳朵部分
步骤16
然后涂满
步骤17
这时晾了差不多3个小时的状态，表面已经干了，但里面还没有干哦，不可以按压糖霜表面，糖霜完全干透大概需要一晚上的时间
步骤18
细节处理，需要用到调色盘，勾线笔还有食用色素 食用色素需要用少量的水稀释一下，然后用勾线笔沾染少许稀释的食用色素在糖霜表面进行手绘，画出大象的眼镜，还有大象身上的爱心花纹
步骤19
饼干组合拼接，
步骤20
将拼接处挤上少许糖霜作为粘合剂，将四个红色小饼干粘在咖啡色饼干的两侧
步骤21
在大象的两只脚的底部挤上少许糖霜站在咖啡色饼干面上
步骤22
粘好后，饼干后面用一些支撑物顶一下，等糖霜干透
步骤23
这时最后成品
步骤24
成品
步骤25
成品
步骤26
成品
步骤27
成品
步骤28
成品饼干的烹饪技巧
糖霜不易干，干透需要一个晚上的时间，所以晾干的期间不要随意触碰其表面，可以轻轻触摸，不可用力按压哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-03-10
©本菜谱的做法由 我是小鬼717 编写，未经授权不得转载
我是小鬼717
分享至微信
饼干的其他做法更多 
饼干的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > cookies红色小象#我的烘焙不将就#
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
