烤箱做水蒸蛋

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杨氏私房菜001
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现代科技真的可以改变生活，这水蒸蛋以前也做过几次，但总是达不到自己想要的那样，有时候火候没掌握好还会死了或者铺出来。 用烤箱做水蒸蛋有几个好处: 1、早上出门前(仅限冬天)把东西准备好，烤箱进入预约功能，晚上拖着冰冷疲惫的身躯下班回家打开门就闻到蒸蛋的香味是不是特别开心？如果米饭也同时预约上的话，那就太爽了，进门就吃饭，哈哈哈哈 2、水蒸蛋的营养价值非常高，但是热量却不高，即使是女孩子晚上下班回家来上一小碗米饭和一碗水蒸蛋也可以接受，毕竟是蒸菜嘛，当然饭后最好运动一下，嘻嘻嘻 3、水蒸蛋是个百搭菜，里面可以放点儿广式香肠，就成了荤菜，要么放点瑶柱就可以当海鲜了，我今天是放的湖鲜上品---银鱼，出锅后就是一道淮扬菜了 4、用烤箱做的水蒸蛋不会像用蒸锅那样出锅时鼓鼓的，过一会儿又缩下去了，烤箱做出来的是非常平静的漂亮

蒸蛋的用料

蛋 适量 葱花 适量
料酒 适量 生抽 几滴
麻油 几滴 盐 适量
姜 视辅料情况 辅料 随意或不放

蒸蛋的做法

烤箱做水蒸蛋的做法图解1

步骤1

新鲜银鱼提前两小时或隔夜用料酒和姜片泡一泡，去去腥气
烤箱做水蒸蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋打匀添水，蛋液和水的比例为1:1,鸡蛋的具体用量视吃饭的人数而定，一般一个人是两个蛋，女生也可以用一个，多做几次就可以熟练掌握了，毕竟这是一道百吃不厌的菜
烤箱做水蒸蛋的做法图解3

步骤3

把蛋液和银鱼全部倒进烤碗内，一定要是烤碗哦，要是烤碗哦，烤碗哦，哦......
烤箱做水蒸蛋的做法图解4

步骤4

我事先用料酒泡过银鱼，所以这里就不加料酒了，你们做的时候还是加几滴去去蛋腥味，然后加入几滴生抽调一下颜色并吊一下鲜味，再加入盐，几滴麻油，最后均匀的在表面撒一层葱花
烤箱做水蒸蛋的做法图解5

步骤5

用锡纸将烤碗包裹好并放入烤箱
烤箱做水蒸蛋的做法图解6

步骤6

烤箱预约好180度，40分钟，烤碗放下层或中下层
烤箱做水蒸蛋的做法图解7

步骤7

一进家门就闻到了香味，米饭也是早上出门前洗好预约上的，赶紧开动吧
烤箱做水蒸蛋的做法图解8

步骤8

别说，还有点层次感，哈哈哈

蒸蛋的烹饪技巧

所有配料用量都是适量是因为每家吃饭人数不同，认真的小伙伴如果用上厨房秤来称具体蛋液的用量，水的用量等等的话，一定会做出完美的水蒸蛋，期待小伙伴们的佳作
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-11

©本菜谱的做法由 杨氏私房菜001 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 小吃 零食 烤箱

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