牛肉蒸饺

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石头剪刀布石头的妈妈
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“大馅饺子”是老公儿时的最爱，一直停留在他的回忆里念念不忘。而我从来没吃过，凭着他的描述我理解为大两号的蒸饺，小一号的蒸包子！周末在家，做了一锅，一直忐忑的感觉做得不对，但是出锅后老公说就是这样的，比他记忆里的要好吃

牛肉蒸饺的用料

牛肉馅 400g 面粉 600g
盐 适量 料酒 适量
老抽 适量 大葱 三棵
豆豉 适量 蚝油 两勺

牛肉蒸饺的做法

牛肉蒸饺的做法图解1

步骤1

直接买的牛肉绞馅，如果有时间的话，自己剁的更好吃。
牛肉蒸饺的做法图解2

步骤2

加入盐。
牛肉蒸饺的做法图解3

步骤3

十三香。
牛肉蒸饺的做法图解4

步骤4

料酒
牛肉蒸饺的做法图解5

步骤5

酱油
牛肉蒸饺的做法图解6

步骤6

清水
牛肉蒸饺的做法图解7

步骤7

顺着一个方向搅拌均匀上劲。盖上盖子静置半小时。
牛肉蒸饺的做法图解8

步骤8

和面，我第一次做，用软面做的！
牛肉蒸饺的做法图解9

步骤9

搅成絮状，然后用手揉成松软的面团。
牛肉蒸饺的做法图解10

步骤10

静置20分钟。
牛肉蒸饺的做法图解11

步骤11

肉馅煨好后放入香油提味。
牛肉蒸饺的做法图解12

步骤12

倒入两勺蚝油。
牛肉蒸饺的做法图解13

步骤13

豆豉切碎放入肉里，同样是搅拌均匀。
牛肉蒸饺的做法图解14

步骤14

大葱切碎放入肉馅里搅拌均匀。
牛肉蒸饺的做法图解15

步骤15

把面做成剂子。
牛肉蒸饺的做法图解16

步骤16

擀成中间厚四周略薄的面皮。
牛肉蒸饺的做法图解17

步骤17

包成饺子放入蒸锅中中火蒸25分钟。
牛肉蒸饺的做法图解18

步骤18

出锅后的蒸饺。
牛肉蒸饺的做法图解19

步骤19

就一瓣大蒜，满满的回忆。
牛肉蒸饺的做法图解20

步骤20

成品图。

牛肉蒸饺的烹饪技巧

蒸的时候中途千万不要揭锅。放盐的时候要注意后面的豆豉也很咸！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-11

©本菜谱的做法由 石头剪刀布石头的妈妈 编写，未经授权不得转载

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