铁锅炖肉焖冬笋 --- 无肉使人瘦、无竹令人俗

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无肉令人瘦 无竹令人俗 若想不俗也不瘦 顿顿笋烧肉 （前两句是苏东坡名句，后两句是后人续貂） 这个季节，做红烧肉焖冬笋最合适啦 为啥是冬笋不是春笋呢？ 原因太简单啦，春笋比冬笋贵整整一倍哪 现在菜价都已经长上了天，冬笋白白嫩嫩的也很不错吃

铁锅炖肉焖冬笋 --- 无肉使人瘦、无竹令人俗的用料

五花肉 冬笋/春笋
老抽 生抽
料酒 姜片
葱段 大料
桂皮 香叶

铁锅炖肉焖冬笋 --- 无肉使人瘦、无竹令人俗的做法

铁锅炖肉焖冬笋 --- 无肉使人瘦、无竹令人俗的做法图解1

步骤1

肥瘦相间的五花肉切排骨块，加入到一大锅水里煮，煮到浮沫析出，尽数撇去，待到汤清了，老抽、生抽、料酒、姜片、葱段、大料、桂皮、香叶尽数招呼，记得要大锅给足水，炖一个半小时，关火前五分钟加入盐；
铁锅炖肉焖冬笋 --- 无肉使人瘦、无竹令人俗的做法图解2

步骤2

炖好的一锅肉可以分几次食用，每次取一部分，焖入喜欢的食材，比如冬笋切梳子块，和五花肉一起焖十五分钟即可上桌；

步骤3

一定要准备一大碗米饭哦：）

铁锅炖肉焖冬笋 --- 无肉使人瘦、无竹令人俗的烹饪技巧

我的红烧肉版本特简单，就是舍得大火炖~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-12

©本菜谱的做法由 SAPBEAR 编写，未经授权不得转载

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