猪脚姜醋蛋

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猪脚姜醋蛋的用料

老姜 2.5kg 红糖 1kg
甜醋(致美斋) 3瓶 鸡蛋 20个
猪脚 2斤

猪脚姜醋蛋的做法

猪脚姜醋蛋的做法图解1

步骤1

老姜，不用清洗，直接放入烤箱，230度上下火40分钟。
猪脚姜醋蛋的做法图解2

步骤2

把老姜拿出来，直接拿小刀剥皮。
猪脚姜醋蛋的做法图解3

步骤3

切片。逆纹5毫米左右。然后放一大锅(汤锅，无油无味)。煮开小火熬一个小时。把水倒了(谁可以拿来洗头泡脚，所以锅要无油无味)，然后重复直至姜不辣。ps辣味随个人喜欢的程度。个人是没空，所以是每晚煮一个小时然后冷水泡到第二晚再煮,基本四五次就好了。
猪脚姜醋蛋的做法图解4

步骤4

猪脚洗净焯水控干水分，老姜捞起来控干水分，鸡蛋煮熟去皮。把老姜倒进陶瓷汤锅，放入鸡蛋，倒入甜醋红糖，中火煮开转小火熬半个小时。最后倒入猪脚熬一个小时，完成。ps甜度根据个人喜爱程度调节。
猪脚姜醋蛋的做法图解5

步骤5

成品。

猪脚姜醋蛋的烹饪技巧

甜醋我只喜欢致美斋的，感觉别的太酸。个人看法，不喜勿喷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-13

©本菜谱的做法由 猪猪小baby 编写，未经授权不得转载

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