东北小鸡炖蘑菇

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东北小鸡炖蘑菇的用料

小笨鸡肉 1000g 干榛蘑 200g
姜片 1片 葱 2段
蒜瓣 3瓣 干辣椒 一小把
料酒 4勺 冰糖 5颗
酱油 2勺 老抽 2勺
鸡精 2勺 香叶 1片
大料 2粒 甜面酱 1勺

东北小鸡炖蘑菇的做法

东北小鸡炖蘑菇的做法图解1

步骤1

鸡肉洗净
东北小鸡炖蘑菇的做法图解2

步骤2

榛蘑多换几次水，最好温水，并加半勺小苏打，洗的干净，3遍即可
东北小鸡炖蘑菇的做法图解3

步骤3

备料
东北小鸡炖蘑菇的做法图解4

步骤4

水烧开焯鸡肉
东北小鸡炖蘑菇的做法图解5

步骤5

下去鸡肉时间不宜过长
东北小鸡炖蘑菇的做法图解6

步骤6

打水焯1分钟左右，焯时水里放片姜更好，表面油沫出来即可，时间过长鸡肉会材
东北小鸡炖蘑菇的做法图解7

步骤7

用清水洗去表面油沫，飘零
东北小鸡炖蘑菇的做法图解8

步骤8

直接热锅煸炒，(不放油)炒到表面微干，有香味溢出就行。
东北小鸡炖蘑菇的做法图解9

步骤9

下油煸炒备料
东北小鸡炖蘑菇的做法图解10

步骤10

下入鸡肉煸炒
东北小鸡炖蘑菇的做法图解11

步骤11

同时加入甜面酱，冰糖，料酒，老抽，煸炒，炒到金黄色，
东北小鸡炖蘑菇的做法图解12

步骤12

炒到表面变黄，变脆即可
东北小鸡炖蘑菇的做法图解13

步骤13

下温水，末过鸡肉就可以了，大火15分钟，转小火15分钟
东北小鸡炖蘑菇的做法图解14

步骤14

下榛蘑，继续小火10分钟
东北小鸡炖蘑菇的做法图解15

步骤15

看看汤的情况，尝试咸淡，也可以加入1到2勺盐，大火收汁即可
东北小鸡炖蘑菇的做法图解16

步骤16

出锅，撒上少许葱花就完成了。

东北小鸡炖蘑菇的烹饪技巧

注意事项 1.焯鸡肉不要过长，焯出血沫就行 2.炖之前一定要把鸡肉翻炒和调料相入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-12

©本菜谱的做法由 下饭菜的豆腐 编写，未经授权不得转载

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