手工猪肉锅贴

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猪肉锅贴的用料

夹心肉 250克 葱花 1把
鸡蛋 半个 饺子皮 10片
酱油 2小勺 水 2小杯
盐 适量

猪肉锅贴的做法

手工猪肉锅贴的做法图解1

步骤1

夹心肉剁成肉馅，加入盐搅匀，再加入半个鸡蛋，酱油，顺时针或逆时针朝一个方向搅拌，水分3次加入，同样顺着一个方向搅拌，搅拌到插入一根筷子可以立起来的程度，放入葱花，锅贴馅即完成。
手工猪肉锅贴的做法图解2

步骤2

用包水饺的手法取饺子皮和适量肉馅包好一煎锅的量，待用。
手工猪肉锅贴的做法图解3

步骤3

锅中放花生油适量（6档），放入锅贴，一面煎香。
手工猪肉锅贴的做法图解4

步骤4

取1小杯水倒入锅中，马上盖好锅盖，煮开（9档），（转3档）焖7分钟。打开锅盖收汁（9档收干），撒葱花完成，关火装盘。

猪肉锅贴的烹饪技巧

 饺子馅朝一个方向搅拌容易上劲，插入一根筷子能立起来就说明馅拌好了。  分3次加水可以使肉馅充分吸收水分，口感更好，并在煎的过程中产生汤汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-13

©本菜谱的做法由 德国米技的厨房 编写，未经授权不得转载

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