Fox cupcake--薯泥玩转裱花

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小铃铛Linda
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这只小狐狸最近很火，果断拔草。红薯最近大范围上市，蒸熟了压成泥来裱花，颜色也是美美的，口感棒棒哒。

裱花薯泥的用料

鸡蛋 2个(约90克) 糖 65g
蜂蜜 4g 蛋糕粉 60g
黄油 15g 牛奶 25g
红薯 1个 稀奶油 100g
糖 20g 奥利奥饼干 2块

裱花薯泥的做法

Fox cupcake--薯泥玩转裱花的做法图解1

步骤1

鸡蛋+糖+蜂蜜，隔50度热水，电动打蛋器高速打发3分转低速2分，到如图状态，牙签插入蛋糊1cm不倒。
Fox cupcake--薯泥玩转裱花的做法图解2

步骤2

筛入低粉。最好过筛两次。
Fox cupcake--薯泥玩转裱花的做法图解3

步骤3

翻拌至无干粉。
Fox cupcake--薯泥玩转裱花的做法图解4

步骤4

黄油+牛奶微波(或隔热水)融化。
Fox cupcake--薯泥玩转裱花的做法图解5

步骤5

翻拌80下左右至如图状态，不间断滴落表面纹路不立刻消失。
Fox cupcake--薯泥玩转裱花的做法图解6

步骤6

入模7-8分满，轻震两下。
Fox cupcake--薯泥玩转裱花的做法图解7

步骤7

放入预热好160度的烤箱，中下层烤30分钟。
Fox cupcake--薯泥玩转裱花的做法图解8

步骤8

红薯去皮切小块蒸熟，压成泥过筛。
Fox cupcake--薯泥玩转裱花的做法图解9

步骤9

稀奶油加糖打至9分发，先抹面，余下的装入裱花袋备用。奥利奥饼干切成小三角状做狐狸耳朵。
Fox cupcake--薯泥玩转裱花的做法图解10

步骤10

花嘴及薯泥入袋，挤"T"字，填满上半部。狐狸头和鼻子完成。
Fox cupcake--薯泥玩转裱花的做法图解11

步骤11

奶油霜挤鼻子两侧，脸部完成，再用巧克力和糖珠装点五官，完工。
Fox cupcake--薯泥玩转裱花的做法图解12

步骤12

可爱的小狐狸奔你而来啦，接住!

裱花薯泥的烹饪技巧

1蛋糕胚里的糖减少会不易打发到状态; 2薯泥一定要过筛，口感更好，且不堵花嘴;3奥利奥饼干提前取出放室温回软，切的时候不易碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-14

©本菜谱的做法由 小铃铛Linda 编写，未经授权不得转载

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