麻辣羊肉火锅

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麻辣羊肉火锅的用料

羊肉 4斤 干花椒 30粒左右
桂皮 3块 盐 1勺
八角 5个 老姜 一大块
料酒/啤酒 少许 鸡精 1勺
白萝卜 2个 香叶 3片
草果 3个 干辣椒 十多个
配菜： 白菜心 1盘
豆芽 1盘 香菜 1盘
葱花 1碗 豆腐 1盘
蒜瓣 10粒 火腿肠 一包
豆瓣酱 两勺 葱头 两段

麻辣羊肉火锅的做法

麻辣羊肉火锅的做法图解1

步骤1

将羊肉冷水入锅，待水烧开后捞出来
麻辣羊肉火锅的做法图解2

步骤2

快速的用清水洗去羊肉表皮的油层（多洗几次）
麻辣羊肉火锅的做法图解3

步骤3

然后捞出沥干
麻辣羊肉火锅的做法图解4

步骤4

将羊肉及一些配料和萝卜放入高压锅里压，差不多8.5分熟就好了
麻辣羊肉火锅的做法图解5

步骤5

热锅倒油，油冒烟了就加入豆瓣酱，蒜粒，葱段不停的翻炒，五分钟过后加入足量的开水小火熬料，半个小时
麻辣羊肉火锅的做法图解6

步骤6

将压好的羊肉分为清汤和红汤两份，把熬好的料放入红汤锅里，再在电磁炉上面把羊肉煮熟透加上一些香菜就好了

麻辣羊肉火锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-15

©本菜谱的做法由 最贵的华子鱼很勤奋 编写，未经授权不得转载

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