菠萝反转蛋糕

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菠萝，也称凤梨，其所含营养丰富，富含多种维生素等人体所需营养元素。菠萝也是小编喜爱的水果之一，常常爱不释手。对菠萝的偏爱，更多是对菠萝的了解，尤其关于菠萝的功效与作用。又是一季菠萝季，菠萝可以制作甜甜的果汁之外，还可以做成美味的蛋糕。今天就和大家分享这款菠萝反转蛋糕。

菠萝反转蛋糕的用料

菠萝 半个 细砂糖 60g（菠萝用）
黄油 10g（菠萝用） 低筋面粉 60g
鸡蛋 4个 细砂糖 45g（蛋糕用）
牛奶 60 g 柠檬汁 几滴
玉米油 50g

菠萝反转蛋糕的做法

菠萝反转蛋糕的做法图解1

步骤1

先将菠萝切成厚度合适的小片。
菠萝反转蛋糕的做法图解2

步骤2

切好的菠萝盐水泡10分钟。捞出沥干待用。
菠萝反转蛋糕的做法图解3

步骤3

锅里放入60g细砂糖小火炒至融化。
菠萝反转蛋糕的做法图解4

步骤4

接着加入菠萝片，加入黄油小火加热至菠萝变软。
菠萝反转蛋糕的做法图解5

步骤5

小火至菠萝带有糖汁色最好。
菠萝反转蛋糕的做法图解6

步骤6

锡纸将蛋糕模具包好，将放凉的菠萝片铺在模具底。
菠萝反转蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋黄蛋白分离。在蛋黄中加入15g细砂糖搅动至混合均匀，接着加入玉米油混合均匀，最后加入牛奶继续混合均匀。
菠萝反转蛋糕的做法图解8

步骤8

低筋面粉过筛加入蛋黄液中，翻拌均匀。
菠萝反转蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋白中加入几滴柠檬汁。
菠萝反转蛋糕的做法图解10

步骤10

步骤10：将蛋白打发至能提起弯钩。
菠萝反转蛋糕的做法图解11

步骤11

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。将翻拌均匀的蛋糕糊加入剩下的蛋白中继续翻拌均匀。
菠萝反转蛋糕的做法图解12

步骤12

将蛋糕糊倒入模具中。
菠萝反转蛋糕的做法图解13

步骤13

烤箱预热150度40分钟就可以啦。
菠萝反转蛋糕的做法图解14

步骤14

菠萝反转蛋糕就做好啦。
菠萝反转蛋糕的做法图解15

步骤15

菠萝反转蛋糕
菠萝反转蛋糕的做法图解16

步骤16

菠萝反转蛋糕
菠萝反转蛋糕的做法图解17

步骤17

菠萝季美味
菠萝反转蛋糕的做法图解18

步骤18

菠萝反转蛋糕

菠萝反转蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-15

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