瓜子酥球

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做月饼剩的熟瓜子仁，正琢磨着怎么解决掉，正好看到君之上了一款葵花籽酥球，于是依样画葫芦。不过，只有60克瓜子仁，料理机不是很好打，没能打成君之那样细腻的泥。还有一些果仁碎粒的存在，但味道很不错，全是瓜子香。

瓜子酥的用料

瓜子仁 60克 低筋粉 50克
细砂糖 25克 牛奶 15克
蛋液 18克 红糖 10克
小苏打 1/16小勺 蛋液 适量
砂糖 适量

瓜子酥的做法

瓜子酥球#我的烘焙不将就#的做法图解1

步骤1

准备用料

步骤2

将瓜子仁、牛奶、红糖、细砂糖、鸡蛋放入料理机
瓜子酥球#我的烘焙不将就#的做法图解3

步骤3

搅打成泥
瓜子酥球#我的烘焙不将就#的做法图解4

步骤4

倒入碗中
瓜子酥球#我的烘焙不将就#的做法图解5

步骤5

将小苏打和面粉混合筛入碗中
瓜子酥球#我的烘焙不将就#的做法图解6

步骤6

翻拌均匀
瓜子酥球#我的烘焙不将就#的做法图解7

步骤7

搓成10克一个的小球
瓜子酥球#我的烘焙不将就#的做法图解8

步骤8

滚一层蛋液
瓜子酥球#我的烘焙不将就#的做法图解9

步骤9

裹一层砂糖
瓜子酥球#我的烘焙不将就#的做法图解10

步骤10

摆入烤盘
瓜子酥球#我的烘焙不将就#的做法图解11

步骤11

放入预热170度的烤箱，烤约25分钟
瓜子酥球#我的烘焙不将就#的做法图解12

步骤12

表面金黄出炉

瓜子酥的烹饪技巧

君之是刷蛋液，而我直接放在蛋液中滚，结果 就是砂糖粘了很多，烤出来有裙边。不过并不影响口感，反而因为蛋液那一层外皮较厚，烤得微微裂开，有了一种开口笑的感觉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-16

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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