日式豆乳盒子

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美芽miko
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偷懒一年多没发菜谱了 但是一直有用豆果做好吃的 哈哈回归冒个泡

日式豆乳盒子的用料

奶油奶酪 100克 自磨豆浆 150克
糖（奶油） 40克 奶油 150克
糖（蛋黄） 30克 蛋黄 2个
玉米淀粉 20克 戚风胚 一片
黄豆粉 适量

日式豆乳盒子的做法

日式豆乳盒子的做法图解1

步骤1

先做 豆乳 。 将浸了一夜泡发的黄豆放入豆浆机 。制成豆浆后用滤网过滤 ，这步骤一定要有 ，不然豆乳口感不细致。 原味豆浆不用加糖 做好了放一边静置。 取两个蛋黄加入30g糖用打蛋器搅打 ，再加入20g玉米淀粉 搅打至无颗粒状。 最后分次加入150g豆浆 搅拌均匀 。 打开奶锅 小火 加入豆浆糊 此时是很稀的状态 不用担心 一直搅拌 直到豆浆沸腾成糊状 半固态 就可以关火了 千万不要糊了 这个步骤很重要 要一直搅拌锅子。 将100g奶油奶酪用电动打蛋器搅打一分钟 加入豆浆糊 充分搅拌直到相互融合 看不见白色奶酪 豆乳就制作完成了 如图。
日式豆乳盒子的做法图解2

步骤2

将打发的奶油和豆乳分别装入裱花袋。 戚风裁成和盒子底大小一致（戚风制作步骤省略） 按戚风→奶油→豆乳的顺序往上叠加。 此款千层盒子为最小的一款模具。
日式豆乳盒子的做法图解3

步骤3

叠加手法如图。
日式豆乳盒子的做法图解4

步骤4

最后一层豆乳不再按蛇形的挤法 而是用裱花袋挤小圆点依次排列 。 挤法很简单 就是挤的时候稍稍用力向下摁 等到大小差不多的时候 迅速提起 就会有小尖了 。 新手可以在烘焙纸上先练练手 只要豆乳硬度合适都能顺利完成裱花。
日式豆乳盒子的做法图解5

步骤5

在城超买的日本黄豆粉 可以不用这种 任何牌子熟黄豆粉都行。
日式豆乳盒子的做法图解6

步骤6

将黄豆粉过筛均匀撒在挤好的豆乳上。 轻轻拍打筛子。
日式豆乳盒子的做法图解7

步骤7

近图。
日式豆乳盒子的做法图解8

步骤8

一款很质朴的风味蛋糕 完成～

日式豆乳盒子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-17

©本菜谱的做法由 美芽miko 编写，未经授权不得转载

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