豆乳爱心包

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)同样的方子，换个模具立刻就不一样了，小巧的爱心面包，两口一个，小朋友吃起来很方便哦，送人也很有面子呢。学厨家的模具，真心很好用。 继续用我最爱的冷藏发酵法，面包放到第二天也是一样的柔软呢。

豆乳包的用料

面包粉 300克 糖 9克
酵母 2克 牛奶 96克
淡奶油 84克 蛋白 21克
黄油 6克 砂糖 45克
盐 4克 酵母 2克
奶粉 18克 蛋白 24克
黄油 6克 蛋黄 两只（奶酪豆浆糊）
奶油奶酪 90克（奶酪豆浆糊） 白砂糖 40克（奶酪豆浆糊）
低粉 30克（奶酪豆浆糊） 豆浆 200克（奶酪豆浆糊）

豆乳包的做法

豆乳爱心包#我的烘焙不将就#的做法图解1

步骤1

主料里面为中种食材，全部放入面包桶，搅拌二十分钟至面团光滑即可，将面团装入保鲜袋，放入冰箱冷藏发酵一晚上，冬天面团变大不是很明显，没关系，只要面团撕开组织呈很松软的絮状即可
豆乳爱心包#我的烘焙不将就#的做法图解2

步骤2

将发好的中种面团撕成小块，放入面包桶，辅料里面为主面团食材，将主面团里的食材加入（除黄油外），揉20分钟后加入黄油
豆乳爱心包#我的烘焙不将就#的做法图解3

步骤3

设置发面档，将面团发好
豆乳爱心包#我的烘焙不将就#的做法图解4

步骤4

发酵好的面团排气
豆乳爱心包#我的烘焙不将就#的做法图解5

步骤5

分成相同大小的小剂子
豆乳爱心包#我的烘焙不将就#的做法图解6

步骤6

将小剂子揉成光滑的面团，摆放在模具里，稍微整下形，二发好
豆乳爱心包#我的烘焙不将就#的做法图解7

步骤7

将蛋黄和细砂糖搅拌均匀，加入过筛的低粉，切拌均匀后
豆乳爱心包#我的烘焙不将就#的做法图解8

步骤8

豆浆放入锅中烧开
豆乳爱心包#我的烘焙不将就#的做法图解9

步骤9

稍微冷却，粉刺加入到蛋黄中，一边加一边搅拌
豆乳爱心包#我的烘焙不将就#的做法图解10

步骤10

将豆浆蛋黄糊倒入锅中，小火加热，不停搅拌，很快面糊就呈浓稠状，关火盛出来放凉待用，将软化的奶油奶酪用打蛋器打顺，加入放凉的豆浆蛋糊中，用打蛋器搅拌均匀备用
豆乳爱心包#我的烘焙不将就#的做法图解11

步骤11

放入烤箱 ，180度烤20分钟即可出炉
豆乳爱心包#我的烘焙不将就#的做法图解12

步骤12

将做好的奶油豆浆糊挤在烤好的面包上即可

豆乳包的烹饪技巧

奶酪糊可以换成奶油，做起来更简单
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-17

©本菜谱的做法由 美美家的厨房 编写，未经授权不得转载

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