酱爆鸡丁

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纳木措畔的曼陀罗
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酱爆鸡丁是一款挺受老百姓欢迎的菜，也是挺受小盆友喜爱的菜。食材便宜、调料简单，但是便宜、简单也不耽误它下饭呐。酱爆的酱一般用黄酱或者甜面酱，这次选用六月鲜的葱伴侣酱，鸡丁也选用的是走地鸡的鸡胸肉，味道就更是锦上添花了。还顺带掺和了些蔬菜丁进去，不知不觉小盆友就把蔬菜一起吃掉了，呵呵…

酱爆鸡丁的用料

鸡胸 150g 黄瓜 半根
胡萝卜 半根 香菇 2朵
花生 1小把 六月鲜酱 1勺半
白糖 1勺 淀粉 1小勺
料酒 1勺 姜 1小块
食用油 适量 鸡蛋清 少许
盐 1/4勺

酱爆鸡丁的做法

酱爆鸡丁#春天就酱吃#的做法图解1

步骤1

蔬菜清洗干净、沥干。黄瓜、胡萝卜、香菇切丁。花生开水煮5分钟，搓去红衣。姜切细末。
酱爆鸡丁#春天就酱吃#的做法图解2

步骤2

鸡胸肉切丁，用盐、半勺料酒抓匀，再用鸡蛋清、淀粉抓匀。
酱爆鸡丁#春天就酱吃#的做法图解3

步骤3

选用六月鲜葱伴侣豆瓣酱，做菜有一种特别的鲜香。
酱爆鸡丁#春天就酱吃#的做法图解4

步骤4

将六月鲜葱伴侣豆瓣酱、白糖、半勺料酒，调匀，备用。
酱爆鸡丁#春天就酱吃#的做法图解5

步骤5

铁锅内放适量食用油，放入鸡丁滑炒变色，盛出。
酱爆鸡丁#春天就酱吃#的做法图解6

步骤6

将胡萝卜丁、香菇丁，下锅滑炒断生。
酱爆鸡丁#春天就酱吃#的做法图解7

步骤7

锅内留少许底油，放入调好的酱和姜末，炒出香味。
酱爆鸡丁#春天就酱吃#的做法图解8

步骤8

放入所有食材，翻炒1分钟。待食材裹匀酱料即可关火。

酱爆鸡丁的烹饪技巧

鸡丁、胡萝卜丁、黄瓜丁、香菇丁大小尽量一致，味道好还美观。蔬菜丁的加入使营养更均衡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-18

©本菜谱的做法由 纳木措畔的曼陀罗 编写，未经授权不得转载

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