番茄咸肉面包

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蕃茄也叫西红柿，番茄中含有丰富的维生素A、C及D，番茄的营养价值极高，含多种维生素。孩子喜欢番茄炒蛋，可每次看到番茄都要挑出来，为了让孩子不挑食，这次换个做法，把番茄做成面包，加上孩子爱吃的玉米，再来一点咸肉丁，再也不用担心孩子挑食了

番茄咸肉面包的用料

面包粉 260克	番茄肉 155克
鸡蛋（去壳） 55克	白砂糖 45克
黄油 13克	酵母 4克
盐 1克	玉米粒 50克
腊肉肠 50克	马苏里拉芝士碎 40克
沙拉酱 30克	香葱叶 5克

番茄咸肉面包的做法

步骤1

番茄蒸熟去心去皮捣碎（用料理机打生的也可以）

步骤2

主配方中所有的材料放入面包桶中，酵母放面粉上，黄油和番茄肉各放一角，因为用的纯番茄肉水份比较大，配方中没有水或者牛奶，启动面包机，和面28分钟

步骤3

和面完成，很光滑的面团，顺手扯了一个手套膜

步骤4

面团稍稍整理一下，收圆面团，选择继续用面包机发酵

步骤5

冬天气温比较低，一发30分钟左右

步骤6

取出面团轻轻排气，平均分成6份，滚圆，盖上保鲜膜静置10分钟

步骤7

再次滚圆放入模具里（如果没有模具直接放烤盘里）

步骤8

面团放入烤箱，选择发酵程序，实测温度38.5℃，时间35分钟

步骤9

取出在面团表面刷一层蛋液，不要刷太多，流下去的蛋液会让面包底部上色加深，同时预热烤箱，上火130度，下火160度

步骤10

烤箱底层（直接放烤箱底板上），烤箱实测温度上火130度，下火160度烤22分钟（烤的过程中温度会有轻微误差，）上色后降低上火或者是加盖锡纸

步骤11

取出放凉，面包顶部向下1.5cm位置切开

步骤12

面包挖空中间，底部不要挖坏

步骤13

玉米粒灼水沥干水份备用

步骤14

腊肉肠切丁备用

步骤15

玉米粒，腊肉丁加入沙拉酱混合

步骤16

面包里放入混合好的玉米腊肉丁，表面加上马苏碎和香葱碎

步骤17

面包加上锡纸，放入烤箱中层，实测温度127度烤15分钟

步骤18

多多的玉米，多多的腊肉丁，很馋人

步骤19

吃惯了甜面包，这个咸味的面包吃起来真不错

番茄咸肉面包的烹饪技巧

1.不同品牌的的面包粉吸水性不同，根据使用习惯调节和面的水份 2.配方中的是纯番茄果肉，没有草莓心的部分，如果换用水或者牛奶直接用120克水或者牛奶 3.烤箱的温度和时间根据各自使用的烤箱调整 4.辅料中的的馅料根据自己的喜好来放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-19

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分类：无水印烤咸酸茄汁味

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