酱烧小黄鱼

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小黄鱼肉质细腻、味道鲜美，营养价值高。 平时都是酥炸、香煎比较多，今天就做一个独特的酱香味小黄鱼。

酱烧小黄鱼的用料

小黄鱼 6条 蒜 2瓣
葱 适量 姜 2片
干辣椒 3个 豆瓣酱 一大勺
蒸鱼豉油 适量 蚝油 一勺
米醋 3勺 糖 一勺
料酒 一勺

酱烧小黄鱼的做法

酱烧小黄鱼#春天就酱吃#的做法图解1

步骤1

干红辣椒切开、切葱花、姜片、蒜拍扁
酱烧小黄鱼#春天就酱吃#的做法图解2

步骤2

一大勺豆瓣酱加适量水调稀，碗汁：酱油、蚝油、糖、米醋搅匀
酱烧小黄鱼#春天就酱吃#的做法图解3

步骤3

将处理干净的小黄鱼用纸吸干水，锅中热油，放入小黄鱼两面煎至金黄色
酱烧小黄鱼#春天就酱吃#的做法图解4

步骤4

另起锅，锅中热油，放入葱、蒜、干辣椒爆香
酱烧小黄鱼#春天就酱吃#的做法图解5

步骤5

倒入豆瓣酱炒出红油
酱烧小黄鱼#春天就酱吃#的做法图解6

步骤6

然后倒入碗汁
酱烧小黄鱼#春天就酱吃#的做法图解7

步骤7

加适量水，放入姜片和小黄鱼，中火焖烧5分钟左右，汤收汁了就好了。（水量以刚莫过小黄鱼为宜）
酱烧小黄鱼#春天就酱吃#的做法图解8

步骤8

空气中都飘着酱香和鱼味，把汤汁拌饭更好吃

酱烧小黄鱼的烹饪技巧

1、我买的是小小黄鱼，个头不算大，焖煮时间不用很长，如果是大鱼时间要适当增加 2、豆瓣酱不用很多，多了会咸，主要借个酱香儿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-20

©本菜谱的做法由 草莓奶昔冰 编写，未经授权不得转载

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