金针菇煮鲫鱼

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金针菇煮鲫鱼的用料

巴掌鲫鱼 3条 金针菇 1把
生姜 2、3片 枸杞子 1撮
盐 适量 胡椒粉 少许
黄酒 几滴

金针菇煮鲫鱼的做法

金针菇煮鲫鱼的做法图解1

步骤1

鲫鱼斩杀，去鳞去内脏（可以保留鱼籽）去鱼鳃，将鱼腹内的黑膜刮除干净，将鱼清洗干净，鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉，腌制10分钟左右；金针菇分拣后清洗干净，枸杞子用清水浸泡备用；
金针菇煮鲫鱼的做法图解2

步骤2

将煎锅加热注油，下生姜2片煸香，将鲫鱼排入锅中，煎至双面微黄焦香起锅；
金针菇煮鲫鱼的做法图解3

步骤3

汤锅添加足量清水，将鱼放入，大火煮开后将浮沫撇去，滴入黄酒几滴，转中小火继续煮约15分钟左右，转大火，将金针菇放入锅中稍煮片刻；
金针菇煮鲫鱼的做法图解4

步骤4

将浸泡后的枸杞子放入锅中煮个3、2分钟，调入适量盐，少许胡椒粉调味，熄火起锅即可。

金针菇煮鲫鱼的烹饪技巧

鲫鱼 益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-19

©本菜谱的做法由 籁籁 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 香 煮 下奶 咸

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