酱牛肉

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浩文妈
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主要是我馋得不得了！

酱牛肉的用料

牛腱肉 1000g 生抽 15ml
老抽 10ml 料酒 50ml
白糖 3g 冰糖 20g
白芷 2片 葱姜蒜 适量
海天黄豆酱 50g

酱牛肉的做法

酱牛肉的做法图解1

步骤1

将生牛肉泡在清水三小时左右，排去血水。洗净后用小竹签在肉上多扎些小眼，目的使肉更加入味。
酱牛肉的做法图解2

步骤2

洗净后放入葱姜蒜、料酒、白糖、黄豆酱后用手进入按摩，时间十分钟左右后，把牛肉放入冰箱肉冷藏一夜。（时间不充足的话，时间短点也行）
酱牛肉的做法图解3

步骤3

将腌制好的牛肉及腌料一起倒入凉水中，煮沸后捞出牛肉洗去浮沬。
酱牛肉的做法图解4

步骤4

高压锅肉倒入凉水，放入葱姜蒜、可适量放两个红干辣椒、放入生抽、老抽、黄豆酱用水冲开后把豆子滤去、放入炖肉料包（花椒、大料、小茴香、桂皮、香叶等）、放入一个山楂，放入锅牛肉，盖好盖子开火上气50分钟，关火后焖一晚上，拿出后控干水份，放入冰箱。
酱牛肉的做法图解5

步骤5

冷藏后的肉肉
酱牛肉的做法图解6

步骤6

切片、装盘味道棒棒的，儿子、老公都说美味！

酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-21

©本菜谱的做法由 浩文妈 编写，未经授权不得转载

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