（南昌）金钩银丝春卷

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所谓金钩就虾干，银丝是豆芽，没有用传统的油炸，而是选择了轻油的煎制方式，效果一点不差！

金钩银丝春卷的用料

春卷皮 25张 鸡蛋 2个
豆芽 100克 韭菜 100克
虾干 15个 泡发木耳 适量
盐 少许 食用油 适量

金钩银丝春卷的做法

（南昌）金钩银丝春卷#蔚爱边吃边旅行#的做法图解1

步骤1

备齐所有材料，韭菜切段，木耳切丝，虾干用水浸泡十五分钟，鸡蛋用电饼铛煎成薄蛋皮后切丝。
（南昌）金钩银丝春卷#蔚爱边吃边旅行#的做法图解2

步骤2

韭菜用沸水焯十秒后捞出。
（南昌）金钩银丝春卷#蔚爱边吃边旅行#的做法图解3

步骤3

虾干泡好后切成丝。
（南昌）金钩银丝春卷#蔚爱边吃边旅行#的做法图解4

步骤4

热锅起油，倒入韭菜翻炒至变色。
（南昌）金钩银丝春卷#蔚爱边吃边旅行#的做法图解5

步骤5

倒入蛋皮丝。
（南昌）金钩银丝春卷#蔚爱边吃边旅行#的做法图解6

步骤6

倒入虾干丝和豆芽翻炒均匀。注意炒至六分熟即可。
（南昌）金钩银丝春卷#蔚爱边吃边旅行#的做法图解7

步骤7

春卷皮四边抹水，将馅料放在如图位置。
（南昌）金钩银丝春卷#蔚爱边吃边旅行#的做法图解8

步骤8

由下至上卷起。
（南昌）金钩银丝春卷#蔚爱边吃边旅行#的做法图解9

步骤9

卷至中分之三处把两边往中间拍，底边再抹点水，轻压粘合。
（南昌）金钩银丝春卷#蔚爱边吃边旅行#的做法图解10

步骤10

包好的春卷。
（南昌）金钩银丝春卷#蔚爱边吃边旅行#的做法图解11

步骤11

电饼铛通电，表面撒少许菜籽油，用硅胶刷刷匀。预热好后，将春卷均匀地铺在电饼铛上，盖盖加热五分钟后用筷子翻面，再加热四分钟左右。
（南昌）金钩银丝春卷#蔚爱边吃边旅行#的做法图解12

步骤12

这个方法避免油炸，如果想要口感理解酥脆，可以烤箱预热180度后烤五分钟。
（南昌）金钩银丝春卷#蔚爱边吃边旅行#的做法图解13

步骤13

成品
（南昌）金钩银丝春卷#蔚爱边吃边旅行#的做法图解14

步骤14

成品
（南昌）金钩银丝春卷#蔚爱边吃边旅行#的做法图解15

步骤15

成品

金钩银丝春卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-21

©本菜谱的做法由 云朵面包zx 编写，未经授权不得转载
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