巧克力蛋糕卷

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喜欢吃蛋糕，喜欢吃巧克力，喜欢吃甜食❤️，软绵绵的戚风蛋糕加上浓浓奶油，绝

巧克力蛋糕卷的用料

低筋粉额 50克 鸡蛋 4个
玉米油 40克 牛奶 60克
糖粉（加蛋糕） 50克 可可粉 10克
淡奶油 110克 糖粉（加淡奶油） 11克
柠檬汁 几滴

巧克力蛋糕卷的做法

巧克力蛋糕卷的做法图解1

步骤1

戚风蛋糕的所用食材
巧克力蛋糕卷的做法图解2

步骤2

把蛋白和蛋黄分别装在干净无水的容器里
巧克力蛋糕卷的做法图解3

步骤3

把蛋黄搅拌均匀
巧克力蛋糕卷的做法图解4

步骤4

把玉米油加入蛋黄中搅拌均匀
巧克力蛋糕卷的做法图解5

步骤5

加入牛奶，搅拌均匀
巧克力蛋糕卷的做法图解6

步骤6

筛入面粉、可可粉搅拌均匀，z字型搅拌
巧克力蛋糕卷的做法图解7

步骤7

无颗粒即可，别过度用力，会起筋
巧克力蛋糕卷的做法图解8

步骤8

在蛋白里加入几滴柠檬汁，用搅拌器高速搅拌
巧克力蛋糕卷的做法图解9

步骤9

糖粉分三次加入
巧克力蛋糕卷的做法图解10

步骤10

蛋白搅拌至有纹路，搅拌器上划出钩即可
巧克力蛋糕卷的做法图解11

步骤11

把1/3蛋白加入之前的面糊，轻轻快速搅拌均匀（不要打圈搅拌，要右下左上搅拌）
巧克力蛋糕卷的做法图解12

步骤12

把面糊倒入之前剩下的2/3的蛋白中搅拌（与前一步骤一样，右下左上搅拌）
巧克力蛋糕卷的做法图解13

步骤13

倒入铺好油纸的方盘（铺油纸容易脱模）
巧克力蛋糕卷的做法图解14

步骤14

表层稍稍抹平，然后震出气泡
巧克力蛋糕卷的做法图解15

步骤15

烤箱预热：180度、10分钟 烤温：180度、20分钟
巧克力蛋糕卷的做法图解16

步骤16

淡奶油加糖粉打发（糖粉最好分两次加入），放冰箱冷藏备用
巧克力蛋糕卷的做法图解17

步骤17

蛋糕拿出后，震出热气（垂直扔桌上）
巧克力蛋糕卷的做法图解18

步骤18

撕去油纸，待凉
巧克力蛋糕卷的做法图解19

步骤19

等蛋糕温度与人体表皮温度差不多时，即可开始抹奶油
巧克力蛋糕卷的做法图解20

步骤20

卷起来，放冰箱定型30分钟
巧克力蛋糕卷的做法图解21

步骤21

完成啦，切成你爱的长度就OK啦

巧克力蛋糕卷的烹饪技巧

要想蛋糕松软，蛋白一定要打的好，蛋白液里不能有水，不然打不发，用的鸡蛋要提前从冰箱里拿出来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-22

©本菜谱的做法由 闺蜜友情万万岁 编写，未经授权不得转载

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