日式三文鱼彩蔬小饭团

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食光记鹿

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这是一款为儿童准备的美味饭团，做法简单，营养十足。三文鱼所含的Ω-3脂肪酸是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效，真是老少皆宜啊哈哈哈！黄菜椒和红菜椒营养价值很高，含有丰富的维生素A、B、C、糖类、纤维质、钙、磷、铁等重要营养素，其维生素A、C含量在所有蔬菜中是最高者之一，炒过之后还带有一点甜味儿，一点也不辣。香菇、西兰花和胡萝卜的营养价值更不用说啦，所以，总的来说，这是一款营养价值和颜值都极高的饭团，轻松吸引孩子眼球，激发孩子食欲。

三文鱼彩蔬小饭团的用料

米饭 1碗	三文鱼
胡萝卜	香菇
黄菜椒	红菜椒
西兰花	核桃油适量
盐少许	白砂糖 1小勺
鲜贝露适量	香油几滴
黑胡椒适量	姜蒜末一丁点
柠檬汁儿适量	三角模具 1个

三文鱼彩蔬小饭团的做法

步骤1

取一碗米饭加适量寿司醋拌匀，喜欢吃寿司的可以多加一点寿司醋，不喜欢的就不加。

步骤2

西兰花焯水至7分熟（西兰花焯好后立马放凉水里过一下水，也可以省略这一步。）

步骤3

把香菇、菜椒（红椒+黄椒）、胡萝卜以及焯好的西兰花切碎丁，备用。

步骤4

三文鱼用清水洗净，擦干水分。在三文鱼身上均匀的划几刀，加少许盐，倒少许鲜贝露（可用生抽代替），加适量黑胡椒粉（黑胡椒多放一些也没关系），放入姜蒜末，挤一点柠檬汁儿，挤少许蜂蜜拌匀，腌制10分钟左右，去腥味儿。( 嫌麻烦的可以省略这一部。)

步骤5

锅烧热，加一点核桃油（或色拉油代替），油8分热时放入腌制好的三文鱼。

步骤6

用小火煎至一面金黄后翻面继续煎至另一面金黄。哈哈哈，我切薄了，煎一下就烂了，不过没关系，反正还要切碎，其实可以不切的，三文鱼很易熟。

步骤7

把剪好的三文鱼切碎，备用。

步骤8

热锅，倒一点儿核桃油，油热后转小火，先放入不易熟的胡萝卜丁翻炒1分钟，然后再放入黄菜椒和红菜椒翻炒1分钟，最后放入易熟的西兰花和香菇丁翻炒1分钟，放一点盐、白糖，然后盛出，不要炒得太过，以保持更完整的蔬菜营养，而且炒太过了也不好看。

步骤9

把炒好的彩蔬丁和三文鱼碎倒在晾凉的米饭上。米饭一定要晾到常温的温度再操作。因为捏完后饭团可能稍微有点凉，所以宝宝吃之前可以稍微用微波炉打一下或蒸一会儿就可以。如果是平时就喜欢吃寿司的宝宝，不用加热也可以吃的。

步骤10

用筷子拌匀。

步骤11

把拌好的蔬菜饭放入三角形饭团模具里面。

步骤12

按压盖子成型，可以稍微用力压紧实一点。

步骤13

拿出一片海苔，可以自己根据饭团的大小剪出合适的海苔大小。我是直接买的专门做寿司的海苔，一整片很多条，一条对半分开刚好做两个饭团，把海苔缠绕在饭团上，咱们的饭团就做好了！

步骤14

好啦，晒一个……………………………………太阳！

三文鱼彩蔬小饭团的烹饪技巧

注：三角模具需自行购买，没有准备模具的亲们可以徒手捏饭团。【徒手捏饭团具体操作手法】：用双手的虎口，捏出三角的形状，用适量的海苔包裹饭团底部。扯一张保鲜膜，舀一勺米饭放在保鲜膜上，稍微用勺子压扁一点，用保鲜膜包起来，先团成个圆形小饭团。然后将饭团用手掌压扁，最后借助刮板塑形，整理出棱角，就成一个三角型的小饭团啦！厚度和大小大家按照自己的需求来，最后把海苔贴在饭团上就可以啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-23

©本菜谱的做法由食光记鹿编写，未经授权不得转载

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