香辣啤酒鸭

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狼狈的叉烧肉很尖锐
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香辣啤酒鸭的用料

鸭子 半只 长豆角 适量
粉丝 适量 啤酒 适量
姜 20克 蒜 20克
干红辣椒 10只 鲜麻椒 一把
八角 适量 老抽 适量
生抽 少许 盐 适量

香辣啤酒鸭的做法

香辣啤酒鸭的做法图解1

步骤1

鸭子洗净，用刀剁成小块后沥干水，长豆角择成段后洗净备用；
香辣啤酒鸭的做法图解2

步骤2

锅小火预热，将鸭子带皮部分朝下，关盖；
香辣啤酒鸭的做法图解3

步骤3

2分钟左右后，鸭油成液体状时。
香辣啤酒鸭的做法图解4

步骤4

将姜，蒜，干红辣椒，八角、鲜麻椒放入炒香，再加入啤酒和老抽，关上锅盖；
香辣啤酒鸭的做法图解5

步骤5

待汁水收到一半左右时，放入豆角。
香辣啤酒鸭的做法图解6

步骤6

撒上适量盐，继续盖上锅盖，豆角软熟时，淋上少许生抽，即可。

香辣啤酒鸭的烹饪技巧

鸭肉吃法多样，南方人更善吃鸭。南京就有板鸭、盐水鸭、黄焖鸭等多种，以及炒鸭肝、扒鸭掌等，吃法不一。但是，要提醒大家的是，鸭肉性寒，脾胃虚寒、腹部冷痛、因寒痛经者不宜多用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-21

©本菜谱的做法由 狼狈的叉烧肉很尖锐 编写，未经授权不得转载
分类： 舌尖上的中国 除夕 炖 下酒菜 辣

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