干煸茄子豆角

44.9万 浏览 1592 收藏
收藏
寻找桃花岛
寻找桃花岛 寻找桃花岛
＋ 关注

简单的家常菜，过了油的豆王特别香，茄子喜油喜糖，再来点儿生抽，特别好吃。

干煸茄子豆角的用料

豆王 1把 茄子 1个
大蒜 2瓣 植物油 2勺
盐 半勺 糖 1勺
生抽 1勺

干煸茄子豆角的做法

干煸茄子豆角#樱花味道#的做法图解1

步骤1

茄子洗净，切长条，放在盐水中泡一会儿，避免氧化变色又比较入味。
干煸茄子豆角#樱花味道#的做法图解2

步骤2

豆王是那种很嫩的细长芸豆，没有豆筋，豆粒也很小，做干煸的菜更好吃。洗净，掰成段。
干煸茄子豆角#樱花味道#的做法图解3

步骤3

热锅热油，爆香蒜块。也可以用蒜片，炒香后将蒜片倒出，只留余油。
干煸茄子豆角#樱花味道#的做法图解4

步骤4

下豆王，加少许盐，油需要稍多些，小火不停翻炒以免炒糊，要炒到表面起泡，颜色变深，发软的程度。否则没有熟透的话会有毒性。为了熟透，也可以提前将豆王焯水，这样更容易熟的均匀，也节省时间。或者像饭店里那样，将豆王用油炸一下，用时更少。
干煸茄子豆角#樱花味道#的做法图解5

步骤5

加入沥净水份的茄条，加盐、糖、生抽和一点点水，炒匀。
干煸茄子豆角#樱花味道#的做法图解6

步骤6

炒到茄条发软，上色就可以了。
干煸茄子豆角#樱花味道#的做法图解7

步骤7

成品图

干煸茄子豆角的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-26

©本菜谱的做法由 寻找桃花岛 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煸 咸 咸甜

干煸茄子豆角的其他做法更多

干煸茄子豆角的全部作品更多

上传我做的这道菜

干煸茄子豆角的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 干煸茄子豆角#樱花味道#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 干煸茄子豆角#樱花味道#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活