樱花酸奶慕斯蛋糕

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大学同宿舍同学聚会，16年的交情了，真不容易。现在又是樱花季了，应景做个樱花酸奶慕斯蛋糕带给她们，大家都很喜欢。

樱花酸奶慕斯蛋糕的用料

淡奶油 200g 酸奶2-3小盒 200-300g
吉利丁粉 15g+5g 草莓味果冻 7个
雪碧 250ml 酥性饼干 100g
黄油 25g 盐渍樱花 适量
细砂糖 20-30g 牛奶 少许

樱花酸奶慕斯蛋糕的做法

樱花酸奶慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

材料&工具大合照
樱花酸奶慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油25g融化成液体；饼干用擀面杖碾压成渣备用
樱花酸奶慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

将饼干渣放入到黄油液体中，搅拌均匀
樱花酸奶慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

慕斯圈下面包上锡箔纸，随后把黄油饼干混合物平铺当做慕斯蛋糕底，要用勺子压实。之后放冰箱冷藏备用
樱花酸奶慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

找个干净的碗放入2-3盒酸奶（根据个人口味），放入15g吉利丁粉，隔水加热直到吉利丁粉融化并与酸奶完美融合。搁置到室温备用
樱花酸奶慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

找个干净的碗放入淡奶油、细砂糖以及吉利丁酸奶液，之后用打蛋器中高速将慕斯液打发到缓慢流动即可
樱花酸奶慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

将慕斯液缓慢倒入慕斯圈，轻摇慕斯圈直至慕斯液平铺在饼干底上。随后放入冰箱冷藏30分钟直至慕斯液凝固形成第一层慕斯层
樱花酸奶慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

7个草莓味果冻放入一个干净的碗，放到微波炉高火叮40秒形成液体
樱花酸奶慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

果冻液稍微凉凉（但别再凝固住）倒入已经凝固的慕斯液上面，随后放入冰箱冷藏15分钟形成果冻层
樱花酸奶慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

将慕斯液缓慢倒入慕斯圈，轻摇慕斯圈直至慕斯液平铺在果冻层上。随后放入冰箱冷藏30分钟直至慕斯液凝固形成第二层慕斯层
樱花酸奶慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

找个干净的碗倒入250ml雪碧以及5g吉利丁粉，隔水加热直至雪碧没有泡泡，吉利丁粉融化，凉凉之后备用
樱花酸奶慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

盐渍樱花要提前几个小时泡开，多换水省的咸。泡好的樱花放到漏勺中控控水，随后用干净的餐巾纸拭干水分，之后备用
樱花酸奶慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

雪碧镜面水缓慢倒入凝固好的慕斯液上（一定要慢慢的），用筷子夹樱花在雪碧镜面水中晃晃保证樱花散开呈绽放状，摆出自己喜欢的样子，放入冰箱冷藏2小时以上（我一般放一晚）
樱花酸奶慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

成品，美美的吧！
樱花酸奶慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

脱模（用吹风机吹吹慕斯圈外围）后侧面是3层，很漂亮。需要注意的是脱模一定小心，而且因为有果冻层慕斯液容易打滑，所以一定冷藏结实了再脱模。

樱花酸奶慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-26

©本菜谱的做法由 banban袋鱼 编写，未经授权不得转载

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