淡奶油咖喱西葫芦馅渐变煎饺

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淡奶油咖喱西葫芦馅渐变煎饺的用料

中筋面粉 300克 苋菜汁 180克
苋菜 1捆 西葫芦 1个
猪肉馅 100克 咖喱粉 2茶匙
白胡椒粉 1茶匙 淡奶油 1汤匙
苋菜汁 适量 盐 1茶匙
生抽 1汤匙 香油 1茶匙
鸡汁 1茶匙

淡奶油咖喱西葫芦馅渐变煎饺的做法

淡奶油咖喱西葫芦馅渐变煎饺的做法图解1

步骤1

猪肉馅打散，加入盐，生抽，咖喱粉1茶匙，白胡椒粉，鸡汁拌匀。
淡奶油咖喱西葫芦馅渐变煎饺的做法图解2

步骤2

再加入淡奶油顺一个方向搅拌。
淡奶油咖喱西葫芦馅渐变煎饺的做法图解3

步骤3

然后慢慢加入苋菜汁，一边加入一边往同一个方向搅打上劲。
淡奶油咖喱西葫芦馅渐变煎饺的做法图解4

步骤4

西葫芦掏去籽后，擦成丝。
淡奶油咖喱西葫芦馅渐变煎饺的做法图解5

步骤5

西葫芦丝撒上少许盐，杀一下水，这个是杀出来的水。
淡奶油咖喱西葫芦馅渐变煎饺的做法图解6

步骤6

然后用手把西葫芦馅攥掉多余的汤后放在调好的肉馅上。拌匀后，用盐调味，淋上香油即可。
淡奶油咖喱西葫芦馅渐变煎饺的做法图解7

步骤7

面粉加入苋菜汁揉成面团，静止松弛15分钟，此时去拌馅。（具体操作见香辣豆豉圆白菜胡萝卜变色水饺。）
淡奶油咖喱西葫芦馅渐变煎饺的做法图解8

步骤8

揉好的面团，揪出等大的剂子。擀好饺子皮，填入菜馅
淡奶油咖喱西葫芦馅渐变煎饺的做法图解9

步骤9

包成饺子后备用。
淡奶油咖喱西葫芦馅渐变煎饺的做法图解10

步骤10

煎锅小火，倒入适量的油。放入饺子胚，煎至底部变金黄。
淡奶油咖喱西葫芦馅渐变煎饺的做法图解11

步骤11

倒入适量的苋菜汁，高度约为饺子的1/5左右，盖上盖子焖。
淡奶油咖喱西葫芦馅渐变煎饺的做法图解12

步骤12

当听到劈了啪啦，锅内水已经干了的时候，即可出锅。

淡奶油咖喱西葫芦馅渐变煎饺的烹饪技巧

1.煎的时候不要离开人，很容易煎糊。 2.在苋菜汁中按面：水=1:15的比例加入面粉，搅拌均匀后淋在锅中，出炉后即可做成冰花饺子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-22

©本菜谱的做法由 紫色透明 编写，未经授权不得转载
分类： 舌尖上的中国 除夕 饺子 二人世界 煎

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