香椿豆儿

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香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。小时候的香椿芽都是门前院后自己采摘。开水烫一下，或拌面，或做成凉菜，或煎炸一下，最常做的还是这道营养丰富的香椿豆儿。

香椿豆的用料

香椿儿 一小把 黄豆 半碗
盐 1克

香椿豆的做法

香椿豆儿的做法图解1

步骤1

新鲜香椿芽儿，洗净。
香椿豆儿的做法图解2

步骤2

烧开的沸水，泡水香椿，颜色立刻由深红色开始变绿。
香椿豆儿的做法图解3

步骤3

把泡水的香椿盖上放2分钟，这时候香气四溢。（我们的宝子不喜欢这个味道，他很少吃）
香椿豆儿的做法图解4

步骤4

取出来沥水，切碎。
香椿豆儿的做法图解5

步骤5

黄豆洗干净，煮熟，煮一会儿后，把漂在水面的黄豆皮去掉。（这次黄豆有些芽，干黄豆泡发煮熟也很好吃）
香椿豆儿的做法图解6

步骤6

新鲜出锅，一起享受美味吧。（香椿和黄豆搅拌均匀即可，而且调料放盐即可）

香椿豆的烹饪技巧

黄豆一定要煮熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-27

©本菜谱的做法由 杨林厨艺 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 咸 下饭菜 家常菜

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