鄱阳湖的草，南昌人的宝，这样炒吃一回想两回

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藜蒿炒腊肉的用料

藜蒿 适量 腊肉 适量
干辣椒节 适量 花椒 适量
盐 适量 鸡精 适量
老抽 适量

藜蒿炒腊肉的做法

鄱阳湖的草，南昌人的宝，这样炒吃一回想两回的做法图解1

步骤1

藜蒿适量，摘去叶子，再掐成合适长短，掐不动的部分较老不要，全部摘好后，盘装备用。
鄱阳湖的草，南昌人的宝，这样炒吃一回想两回的做法图解2

步骤2

腊肉适量，切成薄片，盘装备用。韭菜适量，切成合适长短，盘装备用。
鄱阳湖的草，南昌人的宝，这样炒吃一回想两回的做法图解3

步骤3

锅烧热去油，下入腊肉、干辣椒节和花椒，并加入一勺水，煮出腊肉的盐分，辣椒的辣味和花椒的麻味，煮过的腊肉皮不会硬。水干后，爆出腊肉、辣椒、花椒的香气。炒香后下入藜蒿，旺火爆炒至藜蒿开始变软，加入适量的盐、鸡精和老抽，爆炒至藜蒿变软。再下入韭菜一起翻炒至藜蒿变软，即可起锅。藜蒿不宜久炒，久炒则不脆。
鄱阳湖的草，南昌人的宝，这样炒吃一回想两回的做法图解4

步骤4

成品图

藜蒿炒腊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-27

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