椰蓉奶油面包圈

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汤种法揉面，口感更柔软

椰蓉奶油面包圈的用料

高筋面粉 250克 酵母 4克
黄油 25克 椰浆 20克
全蛋液 25克 淡奶油 30克
水 120克 细砂糖 35克
椰蓉馅 椰蓉 80克
全蛋液 50克 黄油 50克
细砂糖或糖粉 50克 椰浆 25克

椰蓉奶油面包圈的做法

椰蓉奶油面包圈的做法图解1

步骤1

这次用汤种法揉面，取配方中部分面粉和水，加热至糊状，放凉后即成汤种。把汤种和其他材料（除黄油外）全部倒入盆中，揉成面团扩展状态后加入黄油，继续揉成完全阶段即可。室温发酵至两倍大，整形！
椰蓉奶油面包圈的做法图解2

步骤2

放入烤箱进行二次发酵，36度发酵30分钟，两倍大，刷上蛋液，铺上一些杏仁片。
椰蓉奶油面包圈的做法图解3

步骤3

烤箱170度预热，中下层烤25分钟，表面略上色后盖锡纸。
椰蓉奶油面包圈的做法图解4

步骤4

出炉啦，椰香味浓郁！
椰蓉奶油面包圈的做法图解5

步骤5

表面略脆，内部组织超级松软。

椰蓉奶油面包圈的烹饪技巧

揉面就不细说啦，除了汤种外，其他步骤和直接法是一样的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-23

©本菜谱的做法由 芒果妈的家常便饭 编写，未经授权不得转载

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