徐娘风韵田螺嵌肉

精品
2.6万 浏览 46 收藏
收藏
如果403
如果403
＋ 关注


田螺是比较便宜普通的河鲜，但一般不会单炒了吃。因为太大个，又有很多泥肠和田螺宝宝，弄不干净，又不能入味。 既舍不下田螺的鲜美，又清除田螺的不卫生，我今天上一道让人欲罢不能的极品田螺嵌肉，让你根本停不下来，让你成为家庭朋友聚餐的大厨。 这道菜肴，材料便宜简单，肉味鲜嫩，汤味微辣。就像一个半老徐娘，风韵是由内而外的，余味缭绕，回味无穷。

田螺嵌肉的用料

田螺 500克 姜末 25克
生抽 1勺 料酒 1大勺
黑胡椒粉 适量 青菜 适量
葱末 适量 鸡腿菇 半个
泡椒 一个

田螺嵌肉的做法

徐娘风韵田螺嵌肉的做法图解1

步骤1

田螺养半天，田螺屁股剪掉一点点，把壳刷干净。
徐娘风韵田螺嵌肉的做法图解2

步骤2

放清水中煮5分钟，把螺肉用牙签挑出来。注意只取用螺肉部分，其他泥肠和小田螺都弃用。把螺肉放点盐捏洗干净，田螺壳再清洗一遍。
徐娘风韵田螺嵌肉的做法图解3

步骤3

青菜切末，换其他蔬菜也可以，主要是增加肉馅的软嫩。
徐娘风韵田螺嵌肉的做法图解4

步骤4

鸡腿菇切末，换其他菇也可以，主要是增加鲜味。老姜要多点，去腥，切末。
徐娘风韵田螺嵌肉的做法图解5

步骤5

肉末加入青菜末，鸡腿菇末。
徐娘风韵田螺嵌肉的做法图解6

步骤6

加入生抽适量，盐，料酒，黑椒粉，葱花，姜末。顺时针方向搅拌，搅拌过程加入少量水，让馅料湿润入味。闲置半小时，让馅料涨发。这样拌出来的馅料鲜嫩，不会木。
徐娘风韵田螺嵌肉的做法图解7

步骤7

用筷子把肉馅填入田螺壳。加清水淹没田螺，加适量生抽，黑椒粉，老姜片3片，泡椒。中火煮20分钟，煮熟就可以。
徐娘风韵田螺嵌肉的做法图解8

步骤8

天呐，这么美味。儿子直接用手抓着吃，这汤微辣鲜美都舔干净了，下饭正好。

田螺嵌肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-27

©本菜谱的做法由 如果403 编写，未经授权不得转载

田螺嵌肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

田螺嵌肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 徐娘风韵田螺嵌肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 徐娘风韵田螺嵌肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活