家常酸辣土豆丝

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金chen
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酸辣土豆丝的用料

土豆 两个大 干红辣椒 3个
醋 1勺半（勺子见封面) 盐 1小勺
酱油 2勺（勺子见封面） 糖 半勺(勺子见封面）
葱白 适量 葱叶 适量
蒜 2大瓣 十三香 一小勺
味精 适量

酸辣土豆丝的做法

家常酸辣土豆丝的做法图解1

步骤1

将葱白切花，葱叶切段儿，干红辣椒掰开2段，蒜切沫备用。
家常酸辣土豆丝的做法图解2

步骤2

土豆切粗丝儿放水里浸泡半小时左右备用。(土豆丝泡水的主要作用为让淀粉沉淀，这样不粘锅）
家常酸辣土豆丝的做法图解3

步骤3

锅内放油，待油热后放入葱白和辣椒，炒香。
家常酸辣土豆丝的做法图解4

步骤4

油锅爆香后放入浸泡好的土豆丝儿翻炒。
家常酸辣土豆丝的做法图解5

步骤5

将土豆丝儿炒至微软后，放入酱油，糖，十三香，盐和少许的水。（调料可根据个人口味适量调整，酱油醋和糖所用的勺子见封面，其他调料是小勺）
家常酸辣土豆丝的做法图解6

步骤6

土豆丝炒至半熟时放入切好的葱段。（也可与土豆丝同时放，个人习惯在这一步放，因为葱比较好熟，这样能保留其葱香味儿，同时出锅后葱的色泽也比较好看）
家常酸辣土豆丝的做法图解7

步骤7

土豆丝儿炒熟快出锅时在锅边倒入醋，味精，翻炒几下后倒入蒜，再炒几下就可出锅了。（锅边温度比较高，这样醋受热可喷香;味精可根据饮食习惯，放不放均可;蒜一定后放，这样比较清香)

酸辣土豆丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-27

©本菜谱的做法由 金chen 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 热菜 辣 一家三口 晚餐

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