猫耳朵

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经常买这个小零食吃，不甜而且脆脆的！好吃，记录一下

脆饼的用料

白糖团：	面粉 200g
白糖 20g	牛奶 30g
玉米油 15g	鸡蛋（小一点）一个
红糖团：	面粉 200g
红糖 20g	温牛奶 30g
玉米油 15g	鸡蛋（小一点）一个
玉米油（油炸用）适量

脆饼的做法

步骤1

白糖团的材料混合均匀揉成光滑的面团（此面团比较硬，要多揉一会才能成光滑面团哦）

步骤2

红糖用温牛奶化开加入鸡蛋搅拌均匀，然后所有红糖团的材料混合均匀揉成光滑的面团（同样要多揉一会哦）

步骤3

两个面团放入盆中盖保鲜膜静置30分钟

步骤4

静置好的面团擀成薄薄的方饼（薄一点炸出来才好看哦，我的技术还不太达标O(∩_∩)O）

步骤5

白糖面饼上抹少量水（加水增加粘接力卷的更紧，炸的时候不易散架），把红糖面饼放在白糖面饼上，红糖面饼上同样抹少量水哦，卷起来（尽量卷紧一点），放入冰箱冷冻一个半小时左右，让面团变硬，切的时候容易切的较薄，炸出来才会比较脆哦

步骤6

冷冻好的面团切薄片，越薄越好哦！

步骤7

锅内倒入适量玉米油，小火炸至上色即可，香香脆脆！赶时间没冻好就切了所以有点厚！亲们切的越薄越好吃哦O(∩_∩)O

步骤8

第二天做的就比较薄了！酥脆酥脆滴O(∩_∩)O

脆饼的烹饪技巧

1、冷冻的时间根据自己冰箱来定，勤看着面团，一定要冻的稍微硬一点了才切哦！切的越薄炸出来越好吃，越酥脆！ 2、这个糖量不太甜，稍微有一点甜味，喜欢甜的朋友可以红糖白糖各多加10克 3、面粉的吸水性不同，所以牛奶可以适当加减，面团稍硬即可！不要太软哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-27

©本菜谱的做法由小晨妈爱烘焙编写，未经授权不得转载

分类：无水印炸冻香香脆味

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