包菜肉片炒猫耳朵

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斯佳丽

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今天做的猫耳朵时加入了玉米粗粮面，这样粗细混合在一起，营养口感更为丰富，吃起来更健康。做好的玉米面猫耳朵，即可汤食, 可拌食亦可食, 其风味各有千秋，自己根据喜爱各取所需。我家一贯喜欢炒猫耳朵吃，这样可以搭配些菜放入里面，当然也少不了肉肉，经常是搜搜冰箱，看看里面都有些啥菜，很随意的搭配在一起，就成就一顿完美的营养餐。

包菜肉片炒猫耳朵的用料

玉米面粉 50克	面粉 50克
五花肉 50克	包菜 5颗
红椒半个	蒜 4瓣
生抽 1勺	胡椒粉 1小勺
油盐适量

包菜肉片炒猫耳朵的做法

步骤1

将玉米面粉和面粉放入盆中，加入适量的盐；

步骤2

加入适量的水混合成光滑的面团，加盖放在一边饧上20分钟；

步骤3

将饧好的面团擀成大片，再切成小块；

步骤4

拿上一小块面片，用拇指按压在手上或者案板上向前一滑；

步骤5

这样玉米面猫耳朵就做好了；

步骤6

烧锅开水，加入适量的盐，将准备好猫耳朵放入，猫耳朵全部浮起来后再煮上一分钟；

步骤7

将煮好的猫耳朵放入加了几滴油中的冷水中浸泡一下；

步骤8

烧热锅，放入适量的油，放入五花肉片进去煸炒；

步骤9

五花肉片微微出油后放入手撕的包菜进去煸炒；

步骤10

包菜炒软后放入准备好的猫耳朵进去翻炒；

步骤11

再加入适量的生抽进去翻炒几下，

步骤12

再加入盐和胡椒粉调味；

步骤13

翻炒均匀加入红椒进去翻炒直至其变色后即可盛入盘中。

步骤14

端上桌了。

包菜肉片炒猫耳朵的烹饪技巧

1. 玉米面粉和面粉按1:1比例混合，加入适量的盐，和成光滑的面团饧上20分钟； 2. 切成小面片，在手上或者案板用拇指按压往前推，这样就能形成卷起的猫耳朵； 3. 煮猫耳朵加入点盐，煮好后放入冷水中，水中加入点油避免粘连； 4. 五花肉要将油脂煸炒出后再放入手撕包菜叶进去翻炒，包菜叶炒软后加入猫耳朵进去翻炒，加入生抽等调味料翻炒入味，最后放入红椒片进去翻炒至变色即可。
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创建时间:2017-03-28

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

分类：炒咸黑胡椒味主食面食

斯佳丽

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