【杏仁蜂蜜戚风蛋糕】——COUSS CO-545A电烤箱出品

5.4万 浏览 358 收藏
收藏
COUSS探味研究室
COUSS探味研究室 COUSS探味研究室
＋ 关注

好吃的戚风蛋糕，材料中用蜂蜜代替了部分细糖，蛋糕的口感更湿润，入口即化，再加上表面香脆的杏仁片，非常美味！

杏仁蜂蜜戚风蛋糕的用料

蛋黄部分：蛋黄 8个 牛奶 100g
玉米油 90g 蜂蜜 40g
低筋面粉 160g 蛋白部分：蛋白 8个的量（大号鸡蛋）
细糖 100g 柠檬汁 几滴
表面装饰：杏仁片 适量

杏仁蜂蜜戚风蛋糕的做法

【杏仁蜂蜜戚风蛋糕】——COUSS CO-545A电烤箱出品的做法图解1

步骤1

准备好所用的材料。（此份材料为2个17cm中空模具的量）
【杏仁蜂蜜戚风蛋糕】——COUSS CO-545A电烤箱出品的做法图解2

步骤2

将牛奶、玉米油和蜂蜜搅拌均匀。
【杏仁蜂蜜戚风蛋糕】——COUSS CO-545A电烤箱出品的做法图解3

步骤3

加入蛋黄，搅拌均匀至颜色变浅。
【杏仁蜂蜜戚风蛋糕】——COUSS CO-545A电烤箱出品的做法图解4

步骤4

将低筋面粉筛入，
【杏仁蜂蜜戚风蛋糕】——COUSS CO-545A电烤箱出品的做法图解5

步骤5

翻拌均匀成细腻的面糊。
【杏仁蜂蜜戚风蛋糕】——COUSS CO-545A电烤箱出品的做法图解6

步骤6

蛋白加少量柠檬汁分3次加入细糖，蛋白霜打发至干性发泡。
【杏仁蜂蜜戚风蛋糕】——COUSS CO-545A电烤箱出品的做法图解7

步骤7

取三分之一的蛋白加入到面糊中切拌均匀。再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白中，快速切拌均匀。
【杏仁蜂蜜戚风蛋糕】——COUSS CO-545A电烤箱出品的做法图解8

步骤8

面糊非常细腻。
【杏仁蜂蜜戚风蛋糕】——COUSS CO-545A电烤箱出品的做法图解9

步骤9

将面糊从高处倒入17CM中空蛋糕模具中，按住中孔，震出大的气泡。表面撒一层杏仁片。
【杏仁蜂蜜戚风蛋糕】——COUSS CO-545A电烤箱出品的做法图解10

步骤10

COUSS CO-545A烤箱，提前上下火165度预热好，模具放入下层烤网，烘烤35-40分钟。
【杏仁蜂蜜戚风蛋糕】——COUSS CO-545A电烤箱出品的做法图解11

步骤11

膨胀得很好哦！
【杏仁蜂蜜戚风蛋糕】——COUSS CO-545A电烤箱出品的做法图解12

步骤12

蛋糕出炉后在桌上震一下，立即倒扣，
【杏仁蜂蜜戚风蛋糕】——COUSS CO-545A电烤箱出品的做法图解13

步骤13

完全冷却后借助脱模刀脱模即可。
【杏仁蜂蜜戚风蛋糕】——COUSS CO-545A电烤箱出品的做法图解14

步骤14

蛋糕的口感很湿润，入口即化。
【杏仁蜂蜜戚风蛋糕】——COUSS CO-545A电烤箱出品的做法图解15

步骤15

再加上表面香脆的杏仁片，非常美味！

杏仁蜂蜜戚风蛋糕的烹饪技巧

1、 油要用无色无味的植物油，若用花生油或橄榄油味道重的，会破坏戚风蛋糕清淡的口感。 2、 蛋白部分材料不能碰到水及油类，也不能有蛋黄，以免影响蛋白霜的打发。 3、 当提起打蛋头，能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态。 4、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。 5、 材料中用蜂蜜代替了部分细糖，蛋糕的口感更湿润，入口即化，再加上表面香脆的杏仁片，非常美味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-28

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 戚风蛋糕 烤 甜 蜂蜜味

杏仁蜂蜜戚风蛋糕的其他做法更多

杏仁蜂蜜戚风蛋糕的全部作品

上传我做的这道菜

杏仁蜂蜜戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 【杏仁蜂蜜戚风蛋糕】——COUSS CO-545A电烤箱出品

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 【杏仁蜂蜜戚风蛋糕】——COUSS CO-545A电烤箱出品的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活