蜜糖杏仁戚风蛋糕

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威风蛋糕最入门必学的一种，看似乎简单的做法却被戏称为“7疯”“气疯”可见失败的机率有多高。今天做个不一样的尝试，没想到别有一翻风味~减了糖量、把牛奶替换成了蜂蜜，铺上杏仁片，冷藏后非常好吃~

蜜糖杏仁戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 90g
蜂蜜 70g 玉米油 60g
白砂糖 40g 白醋 几滴
杏仁片 适量

蜜糖杏仁戚风蛋糕的做法

蜜糖杏仁戚风蛋糕#相约MOF#的做法图解1

步骤1

蛋清，蛋黄分离，蛋黄加玉米油搅拌均匀，乳化即可。
蜜糖杏仁戚风蛋糕#相约MOF#的做法图解2

步骤2

加入蜂蜜搅拌均匀。
蜜糖杏仁戚风蛋糕#相约MOF#的做法图解3

步骤3

筛入低粉。
蜜糖杏仁戚风蛋糕#相约MOF#的做法图解4

步骤4

拌匀至没有颗粒。
蜜糖杏仁戚风蛋糕#相约MOF#的做法图解5

步骤5

蛋清打至鱼眼泡加入白砂糖。搅打。
蜜糖杏仁戚风蛋糕#相约MOF#的做法图解6

步骤6

稍细腻再加入一部分糖。继续打。
蜜糖杏仁戚风蛋糕#相约MOF#的做法图解7

步骤7

糖分三次加入，搅打至提起有尖勾即可。
蜜糖杏仁戚风蛋糕#相约MOF#的做法图解8

步骤8

蛋白分一部分进蛋白糊里切拌均匀。
蜜糖杏仁戚风蛋糕#相约MOF#的做法图解9

步骤9

再加3分1切拌。
蜜糖杏仁戚风蛋糕#相约MOF#的做法图解10

步骤10

最后把拌好的糊，倒到剩下的蛋白盘里，切拌均匀。
蜜糖杏仁戚风蛋糕#相约MOF#的做法图解11

步骤11

倒入模具里，震出气泡，撒上杏仁片，150度预热烤箱，烤45分钟左右即可。
蜜糖杏仁戚风蛋糕#相约MOF#的做法图解12

步骤12

香喷喷出炉咯。那瓶子倒扣凉凉脱模。
蜜糖杏仁戚风蛋糕#相约MOF#的做法图解13

步骤13

弹性十足，香甜可口，冷藏后微滋润，口感更佳。

蜜糖杏仁戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-05

©本菜谱的做法由 冰雪635 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 烤 戚风蛋糕 西点

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