坤博砂锅酿豆腐煲

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广东有道很著名的菜叫“煎酿三宝”，就是酿豆腐（有白豆腐和油豆腐两种）、酿苦瓜、酿尖椒、煎蛋角这五种食材之中任选三样，就成了“三宝”，酿豆腐是其中的姣姣者，“东江酿豆腐”本身也是一道名菜。 我今天这道《砂锅酿豆腐》美味美观又大气，逢年过节，都是宴请亲朋好友的首选！ 现在我就来和大家分享一下这道菜的详细做法。

酿豆腐煲的用料

油豆腐 半斤 干香菇 10朵
梅花肉 250克 眉豆 30g
白萝卜 1根 盐 适量
香油 适量 清水 四碗

酿豆腐煲的做法

坤博砂锅酿豆腐煲的做法图解1

步骤1

干香菇、眉豆泡发；
坤博砂锅酿豆腐煲的做法图解2

步骤2

香菇洗净加入肉中剁成肉馅，再加适量盐、眉豆拌匀；
坤博砂锅酿豆腐煲的做法图解3

步骤3

将油豆腐全部撕开一个小口；
坤博砂锅酿豆腐煲的做法图解4

步骤4

填入肉馅，稍微压一下，塞实；
坤博砂锅酿豆腐煲的做法图解5

步骤5

萝卜切厚片，铺在砂锅底部；
坤博砂锅酿豆腐煲的做法图解6

步骤6

把酿好的苦瓜和油豆腐，放入砂锅，淋上四碗水；
坤博砂锅酿豆腐煲的做法图解7

步骤7

砂锅盖锅，上火；
坤博砂锅酿豆腐煲的做法图解8

步骤8

先大火烧到沸腾，再调到中小火烧50分钟；
坤博砂锅酿豆腐煲的做法图解9

步骤9

淋入适量油，即可出锅啦！
坤博砂锅酿豆腐煲的做法图解10

步骤10

我用的是油豆腐，油豆腐比白豆腐更能充分吸收汤汁，清爽不油腻，一咬下去，鲜美的汤汁溢满整个口腔，感觉很美妙！

酿豆腐煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-28

©本菜谱的做法由 Canna爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 咸 咸鲜 香

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