水果蛋糕卷

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水果蛋糕卷的用料

低筋面粉 70克 鸡蛋 2个
白砂糖 25克 淡奶油（馅料） 150克
白砂糖（馅料） 10克 牛奶 60克
草莓 5个 奇异果 2片
黄油 50克

水果蛋糕卷的做法

水果蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备所有食材。
水果蛋糕卷的做法图解2

步骤2

将黄油隔热水融化。
水果蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋清蛋黄分离，这里需要说明的是，装蛋清蛋黄的器皿一定要无水无油。
水果蛋糕卷的做法图解4

步骤4

将牛奶倒入蛋黄中，搅拌均匀。
水果蛋糕卷的做法图解5

步骤5

倒入融化好的黄油，充分与蛋液混合。
水果蛋糕卷的做法图解6

步骤6

筛入低粉，搅拌均匀。
水果蛋糕卷的做法图解7

步骤7

打发蛋清，在蛋清中分三次加入白糖，中挡打发。
水果蛋糕卷的做法图解8

步骤8

蛋清打发至细腻有纹路，提起打蛋器，顶端出现弯钩状蛋液不低落。
水果蛋糕卷的做法图解9

步骤9

将打发的蛋白分三次混入蛋黄糊中，搅拌均匀，搅拌时注意画x字，不要画圈，以免消泡。
水果蛋糕卷的做法图解10

步骤10

将模具刷上一层油，倒入混合好的蛋液，烤箱预热170度15分钟，我家的是日立微波炉带烤箱功能，以前用ACA烤箱180度22分钟。不同品牌不同型号，烤箱温度有所差异，请根据自己情况进行调节。
水果蛋糕卷的做法图解11

步骤11

烤好后，倒扣晾至温热。
水果蛋糕卷的做法图解12

步骤12

将淡奶油加糖打发至有纹路硬性发泡。
水果蛋糕卷的做法图解13

步骤13

将蛋糕放到吸油纸上，抹上奶油和水果。喜欢吃奶油的可以多加点。
水果蛋糕卷的做法图解14

步骤14

从一侧慢慢卷起，卷成一个卷，将油纸两侧拧紧，定型10分钟，去除油纸。
水果蛋糕卷的做法图解15

步骤15

成品图。
水果蛋糕卷的做法图解16

步骤16

成品图。
水果蛋糕卷的做法图解17

步骤17

成品图。

水果蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-29

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分类： 无水印 蛋糕卷 烤 酸 酸甜

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