水果蛋糕卷#精英100烘焙大师赛

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水果蛋糕卷的用料

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 60g 鸡蛋 5个
柠檬汁 6滴 白砂糖 30g
植物油 35g 牛奶 70g
紫薯粉 8克 淡奶油 270g
糖 5g 猕猴桃 4个
姑娘果 8个 小饼干 8个
胡椒木 6个 小花 5个

水果蛋糕卷的做法

水果蛋糕卷#精英100烘焙大师赛的做法图解1

步骤1

紫薯粉与玉米油混合搅拌均匀，加入牛奶继续搅拌均匀，加入金龙鱼糕点用低筋小麦粉60克，搅拌均匀
水果蛋糕卷#精英100烘焙大师赛的做法图解2

步骤2

将分离出的蛋清加入柠檬汁和糖，打发到有小弯钩的湿性发泡
水果蛋糕卷#精英100烘焙大师赛的做法图解3

步骤3

打发到有小弯钩的湿性发泡，将蛋黄面糊倒入蛋白糊中刮拌均匀，倒入28x28厘米正方模具中，震出气泡
水果蛋糕卷#精英100烘焙大师赛的做法图解4

步骤4

150度烤制30分钟即可，放凉备用，170克淡奶油打发到硬性，挤入放凉的蛋糕体一侧，放入削好皮的猕猴桃，表面再抹一层奶油，
水果蛋糕卷#精英100烘焙大师赛的做法图解5

步骤5

卷起，冰箱冷藏2小时，50克淡奶油打发到硬性，装入裱花袋，挤在蛋糕卷表面，装饰石榴、姑娘果、小饼干、小花、胡椒木
水果蛋糕卷#精英100烘焙大师赛的做法图解6

步骤6

成品图
水果蛋糕卷#精英100烘焙大师赛的做法图解7

步骤7

成品图
水果蛋糕卷#精英100烘焙大师赛的做法图解8

步骤8

成品图

水果蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-09-14 · 上海

©本菜谱的做法由 爱美食的拉拉 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 加餐 拌 烤
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