水果奶油蛋糕卷

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没孩子们吵着要吃蛋糕卷！刚好最近入手了一台品慕厨师机！一台机器可以轻轻松松的把蛋清和奶油打发好！省时省力，立马安排上！
参与活动: #天猫出游美食季，15分钟周末菜有奖活动征集#

奶油蛋糕卷的用料

准备 A :细砂糖80克 蛋白 8颗(约320克) B:蛋黄8颗(约150克)
细砂糖 20克 低筋面粉 90克
玉米淀粉 30克 色拉油 72克
牛奶 72克 C :糖粉25克
动物鲜奶油 100克 芒果肉 ：50克
蓝莓 ：10个 品慕厨师机 ：1台
柠檬汁 ：几滴

奶油蛋糕卷的做法

水果奶油蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备好ABC的材料
水果奶油蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄和蛋清分开！（容器要无水无油）
水果奶油蛋糕卷的做法图解3

步骤3

B材料的制作方法：蛋黄加入细砂糖用手动打蛋器搅打至砂糖融化；色拉油＋牛奶搅打至乳化状态匀，加入牛奶搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀，蛋黄面糊就做好了。
水果奶油蛋糕卷的做法图解4

步骤4

4⃣A材料的制作方法：把蛋白倒入干净、无水、无油的品慕厨师机打蛋盆中，加入几滴柠檬汁。先用中速将蛋白搅打器起鱼眼泡，分三次加入细砂糖，继续用高速搅打， 让蛋白快速充满气泡，膨发起来，然 后再换三档打出大气泡，让蛋白稳定。 品慕厨师机打发功能非常棒：3分钟硬性发泡，细腻绵密；够恒温：冷热对流散热系统连续搅打不升温！而且机身特别稳定，重心平衡设计高速转动不晃动！拨片式抬头设计，拿起不费力；蛋白打至提起打蛋头时，尖端是短而小的尖峰，盆底拉起的蛋白霜是直立的，蛋白霜就打好了。
水果奶油蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋白打至提起打蛋头时，尖端是短而小的尖峰，盆底拉起的蛋白霜是直立的，蛋白霜就打好了。
水果奶油蛋糕卷的做法图解6

步骤6

与1/3的蛋白霜加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。再加入1/3的蛋白霜，翻拌均匀直至看不到蛋白霜。把拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，用切拌、翻拌的手法将盘底的面糊翻上来，再次充分的翻拌均匀，蛋糕糊就做好了。
水果奶油蛋糕卷的做法图解7

步骤7

烤盘上铺上硅胶垫，倒入蛋糕糊！用刮板把蛋糕糊刮平整，震出气泡，放入预热好的烤箱中层，以160度上下火烘烤二十五分钟！取出蛋糕，去掉硅胶纸，盖上油纸等蛋糕冷却！蛋糕冷却后，切掉多余边角料
水果奶油蛋糕卷的做法图解8

步骤8

涂一层薄薄的奶油，把蛋糕卷起来！用油纸包裹住，放冰箱冷藏，3小时以上取出！
水果奶油蛋糕卷的做法图解9

步骤9

用品慕厨师机把奶油打发好，水果切好！切件，挤上奶油，铺上水果小装饰即可！
水果奶油蛋糕卷的做法图解10

步骤10

成品！
水果奶油蛋糕卷的做法图解11

步骤11

品慕厨师机打发功能非常棒：3分钟硬性发泡，细腻绵密；够恒温：冷热对流散热系统连续搅打不升温！而且机身特别稳定，重心平衡设计高速转动不晃动！拨片式抬头设计，拿起不费力！

奶油蛋糕卷的烹饪技巧

这个配方可以做两个蛋糕卷！因为我家人多，所以配方的用量多了一半！人少的可以配方减半，做一个。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-17

©本菜谱的做法由 清幽梅花2 编写，未经授权不得转载

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