桃胶炖燕窝

1.7万浏览 16 收藏

夜精灵2

＋关注

前几天去姐家，无意中聊到燕窝她竟然说好难喝，一股蛋腥味。我想说，有蛋腥味证明你买的是正品。不过你肯定是不会炖，我除了第一次做的吃出腥味，以后再也没有过。所以，这次我把过程配方特意整理出来，好的东西当然要一起分享，更何况是营养又贵妇的美味啦！关于桃胶雪燕的功效，亲们可自寻度娘。好了，喝碗燕窝睡美容觉啰！

桃胶炖燕窝的用料

燕窝 9克（3人份）	纯净水适量
冰糖 100克	桃胶 8克
天山雪燕 4克	红枣 8颗
无花果 8颗

桃胶炖燕窝的做法

步骤1

将燕窝用纯净水浸泡12个小时。中途换两次水，最后浸泡的水不要倒掉。

步骤2

桃胶用纯净水浸泡，把杂质挑选干净。个人认为有杂质的桃胶反而更好，因为从桃树上采摘，有杂质才正常。换水两次，最后浸泡的水也不要倒掉。

步骤3

天山雪燕也用纯净水浸泡，挑选出杂质，换水两次，同样最后的水别倒掉。

步骤4

全部浸泡泡发12个小时后，连水倒入骨瓷炖盅内，放入红枣和无花果。

步骤5

砂锅加水烧开后，等5分钟再放入炖盅，开小火炖45分钟左右。记得炖燕窝全程最好是80度，温度过高或时间过长都会让燕窝营养流失。

步骤6

40分钟时，关火开盖加入冰糖。再炖至冰糖溶化。就可以享用了。

桃胶炖燕窝的烹饪技巧

炖燕窝首先水要好，千万别用自来水，因为里面含氯，会破坏燕窝的营养成分，所以在泡的时候就得用纯净水或矿泉水。冰糖一定要快炖好时放入，用量亲们可根据自己口味加减。记得炖燕窝时间和温度要把握好，个人觉得能搭配桃胶和雪燕一起炖，不仅口味好，功效更全面。燕窝确实是好东西，价格不平民，所以不会炖它，那就暴殄天物啦！希望我们都能做女神！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-29

©本菜谱的做法由夜精灵2 编写，未经授权不得转载

分类：无水印炖甜饮品锅具

夜精灵2

一起来分享给朋友们看看吧：