草莓酸奶蛋糕

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春日里的一颗少女心

草莓酸奶蛋糕的用料

鸡蛋 2个 自制酸奶 125g
细砂糖 50g 低筋面粉 65g
装饰材料 淡奶油 300g
白砂糖 20g 草莓
芒果

草莓酸奶蛋糕的做法

草莓酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料
草莓酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄和酸奶放入无油无水的盆中
草莓酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

手动搅拌均匀
草莓酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低粉面粉
草莓酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

用Z字混合均匀至无颗粒状态（不可转圈混合容易出筋）
草莓酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

白砂糖一次性加入蛋白中，打蛋器低速搅打
草莓酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

打至硬性发泡，提起打蛋器蛋白成小三角的直立状态，到扣盆蛋白不会滑落
草莓酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，用炒菜的方法翻拌均匀
草莓酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

把翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，依然用炒菜的手法翻拌均匀
草莓酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入6寸模具中，轻镇几下镇出大气泡。
草莓酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

烤箱160度预热，预热好后135度烤一个小时
草莓酸奶蛋糕的做法图解12

步骤12

出炉后镇一下热气，把蛋糕到扣冷却后脱模
草莓酸奶蛋糕的做法图解13

步骤13

一点都不回缩哦
草莓酸奶蛋糕的做法图解14

步骤14

用分片器把蛋糕分成三片
草莓酸奶蛋糕的做法图解15

步骤15

淡奶油打至7成发即可（淡奶油中可添加水饴）这时一片蛋糕一层奶油在铺一层水果叠加起来
草莓酸奶蛋糕的做法图解16

步骤16

叠加完毕后抹面直至面抹匀称（匀称后的图找不到了，这样凑合看）
草莓酸奶蛋糕的做法图解17

步骤17

装饰草莓就完成了

草莓酸奶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-30

©本菜谱的做法由 蜜柚茶de夏天 编写，未经授权不得转载

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