草莓酸奶蛋糕卷

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僖儿2005
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做私房的小伙伴看过来，蛋糕卷加上这个材料，味道酸酸甜甜超好卖

草莓酸奶蛋糕卷的用料

蛋黄 80克 蛋清 120克
细砂糖 75克 低筋面粉 90克
玉米油 60克 牛奶 90克
草莓 10粒 淡奶油 200克
细砂糖（淡奶油） 20克 柠檬汁 4滴
酸奶 100克 防潮糖粉 少许
蓝莓 3粒

草莓酸奶蛋糕卷的做法

草莓酸奶蛋糕卷的做法图解1

步骤1

玉米油和牛奶用手动打蛋器混合乳化。
草莓酸奶蛋糕卷的做法图解2

步骤2

低粉筛入油奶混合物内，拌匀。
草莓酸奶蛋糕卷的做法图解3

步骤3

磕入蛋黄，拌至顺滑的蛋黄糊。
草莓酸奶蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋清内滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至8成（小弯钩）。
草莓酸奶蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋白和蛋黄糊分三次用翻拌的手法混合均匀，最后的蛋糕糊细腻无明显的气泡。
草莓酸奶蛋糕卷的做法图解6

步骤6

28x28的方形烤盘内抹上一层薄薄的玉米油，倒入蛋糕糊，轻震去气泡。
草莓酸奶蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蒸烤箱设置上下火功能，预热150度，上下火中下层32分钟。
草莓酸奶蛋糕卷的做法图解8

步骤8

出炉轻震几下。
草莓酸奶蛋糕卷的做法图解9

步骤9

盖上油纸倒扣出来，盖上烤盘备用。
草莓酸奶蛋糕卷的做法图解10

步骤10

180淡奶油加细砂糖打发至裱花状态，均匀地抹在蛋糕表面，1/3处摆放上洗净的草莓。
草莓酸奶蛋糕卷的做法图解11

步骤11

借助擀面杖卷好蛋糕卷，冰箱冷藏一晚。
草莓酸奶蛋糕卷的做法图解12

步骤12

蛋糕卷平均分成3份，酸奶和淡奶油、细砂糖一起混合成酸奶油，淋在蛋糕卷上。
草莓酸奶蛋糕卷的做法图解13

步骤13

筛上防潮糖粉，摆放好草莓装饰。
草莓酸奶蛋糕卷的做法图解14

步骤14

成品

草莓酸奶蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-05

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载
分类： 减脂瘦身

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