冬瓜丸子汤

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冬瓜丸子汤的用料

冬瓜 500克 猪绞肉馅 300克
大葱 50克左右 姜 20克左右
香菜 两棵 鸡粉 1小勺
香油 2小匙 生抽 1小匙
料酒 1大匙 胡椒粉 适量
盐 适量 耗油 2小勺
老抽 1小勺 五香粉 适量
甜面酱 2小勺 蒸鱼豉油 1小勺
小葱 3棵 淀粉 10g
花生油 10g

冬瓜丸子汤的做法

冬瓜丸子汤的做法图解1

步骤1

准备主要食材。
冬瓜丸子汤的做法图解2

步骤2

把大部分大葱切碎，留下一点切成大块，把所有调料放到猪肉馅里，往肉馅里倒一些花生油，拌出来的馅更香，按一个方向一直搅拌。
冬瓜丸子汤的做法图解3

步骤3

把肉馅搅拌成这样就行了。
冬瓜丸子汤的做法图解4

步骤4

冬瓜一份为二，把冬瓜外皮切掉，里面的瓤切掉。
冬瓜丸子汤的做法图解5

步骤5

把冬瓜切成1cm厚就行了，冬瓜切的薄一些，是为了更好熟。
冬瓜丸子汤的做法图解6

步骤6

锅里烧热，放入油，等油热了，放入大葱炸锅，倒入热水，开大火煮开。
冬瓜丸子汤的做法图解7

步骤7

水开了，左手带一个手套，在左手放一些肉馅，从虎口挤出肉馅，右手拿勺子刮一下，放入锅中，如此重复，把所有肉馅放入锅中，大火烧开。
冬瓜丸子汤的做法图解8

步骤8

等到肉馅变色，下入冬瓜，往汤里加入小半勺盐，盖上锅盖大火煮。
冬瓜丸子汤的做法图解9

步骤9

闲暇之余把小葱切末，香菜切段。
冬瓜丸子汤的做法图解10

步骤10

所有材料熟了之后，放入一部分香菜和小葱。
冬瓜丸子汤的做法图解11

步骤11

关火，放入碗中，加入剩下的香菜和小葱。
冬瓜丸子汤的做法图解12

步骤12

成品图。

冬瓜丸子汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-31

©本菜谱的做法由 SunShineForMoon 编写，未经授权不得转载

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