抹茶双色蛋糕卷

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双色蛋糕卷，毛巾面妥妥的，相对比烫面蛋糕卷，我更爱毛巾面。美美哒！

抹茶双色蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个（带壳约65克/个） 玉米油 30克
牛奶 60克 低筋粉 60克
糖（打蛋白） 40克 抹茶粉 4克
热水 8克 内馅：淡奶油 200ml
糖（打奶油） 8克

抹茶双色蛋糕卷的做法

抹茶双色蛋糕卷的做法图解1

步骤1

四个鸡蛋分离蛋黄蛋清至无油无水的盆里；
抹茶双色蛋糕卷的做法图解2

步骤2

牛奶+玉米油搅匀；
抹茶双色蛋糕卷的做法图解3

步骤3

再筛入低筋粉搅匀；
抹茶双色蛋糕卷的做法图解4

步骤4

面糊与蛋黄搅匀备用；
抹茶双色蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋清+糖打发至提起打蛋头有长弯钩即可；
抹茶双色蛋糕卷的做法图解6

步骤6

舀一大勺蛋白到蛋黄糊里；
抹茶双色蛋糕卷的做法图解7

步骤7

翻拌均匀后倒入蛋白盆里，再翻拌均匀；
抹茶双色蛋糕卷的做法图解8

步骤8

取一个盆，分出一半面糊；
抹茶双色蛋糕卷的做法图解9

步骤9

烤盘铺油布，倒入大盆中的面糊，用刮板抹平；
抹茶双色蛋糕卷的做法图解10

步骤10

抹茶粉+热水拌匀，放凉；
抹茶双色蛋糕卷的做法图解11

步骤11

倒入剩余的面糊中，翻拌均匀；
抹茶双色蛋糕卷的做法图解12

步骤12

装入裱花袋；
抹茶双色蛋糕卷的做法图解13

步骤13

挤在烤盘的白色面糊上，用刮板轻轻抹平表面；
抹茶双色蛋糕卷的做法图解14

步骤14

放入预热好的烤箱，165度烤20分钟；
抹茶双色蛋糕卷的做法图解15

步骤15

出炉把蛋糕片移到晾网上晾凉，趁热盖上油纸粘走烫面层，就会出现毛巾面，不喜欢可以省略此步；
抹茶双色蛋糕卷的做法图解16

步骤16

淡奶油+糖打发至浓稠状态；
抹茶双色蛋糕卷的做法图解17

步骤17

拿一张油纸盖在蛋糕片上，翻转蛋糕片，撕去油布，切掉尾端，抹上打发的淡奶油；
抹茶双色蛋糕卷的做法图解18

步骤18

用擀面杖卷住油纸，顺势往上推。卷起来，两边跟拧糖一样拧起来。放入冰箱冷藏半小时后再切块食用。
抹茶双色蛋糕卷的做法图解19

步骤19

成品
抹茶双色蛋糕卷的做法图解20

步骤20

成品

抹茶双色蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-04

©本菜谱的做法由 yanx520_ 编写，未经授权不得转载
分类： 苦 烤 蛋糕 烘焙 蛋糕卷

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