粉蒸凤爪（无油）

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这道菜是在豉汁蒸凤爪的基础上结合粉蒸肉的做法制作的一道快手菜。凤爪软烂颜色鲜亮，味道是咸鲜为主辣味为辅。凤爪不用炸也可以软烂入味的

粉蒸凤爪的用料

鸡爪 250克 土豆 一个
蒸肉粉 适量 红曲粉 适量
生抽 适量 老抽 比生抽少一倍
姜 10克 料酒 适量
豆腐乳 适量 蚝油 适量

粉蒸凤爪的做法

粉蒸凤爪（无油）的做法图解1

步骤1

鸡爪解冻，洗净
粉蒸凤爪（无油）的做法图解2

步骤2

去掉指甲，刀从鸡脚上面向下斜切
粉蒸凤爪（无油）的做法图解3

步骤3

从中间坎一刀比较长的口子然后把它们焯水五分钟
粉蒸凤爪（无油）的做法图解4

步骤4

加入盐生抽，老抽，蚝油，腐乳汁，料酒腌制一段时间
粉蒸凤爪（无油）的做法图解5

步骤5

在加入红曲粉搅拌均匀，红曲就是为了调色，可以不放，如果没有红曲粉可以多加些生抽和腐乳汁
粉蒸凤爪（无油）的做法图解6

步骤6

最后加如蒸肉粉搅拌均匀（这个一定得有）
粉蒸凤爪（无油）的做法图解7

步骤7

这是提前切好的土豆，泡不泡无所谓，放在容器下面
粉蒸凤爪（无油）的做法图解8

步骤8

铺匀鸡爪，放一些姜丝，把腌鸡爪的汁浇上去，入锅蒸40分钟
粉蒸凤爪（无油）的做法图解9

步骤9

出锅，完美

粉蒸凤爪的烹饪技巧

土豆换成南瓜或红薯都可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-04

©本菜谱的做法由 橱汐 编写，未经授权不得转载

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