齿留香酱鸭

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朋友农庄养殖的青头鸭，心血来潮想吃就摸索做了。工序也简单。喜欢的朋友可以试试噢。

齿留香酱鸭的用料

青头鸭 2000克 生姜 8片
小葱 少许 八角 适量
桂皮 适量 香叶 适量
陈皮 适量 料酒 50毫升
生抽 15毫升 老抽 15毫升
黄冰糖 150克 花生油 适量

齿留香酱鸭的做法

齿留香酱鸭的做法图解1

步骤1

鸭子洗净沸腾水焯水捞出晾干，脖子以上切开（方便翻煎），油下锅热后，中小火把鸭子两边煎至金黄。夹出来放盘待用。
齿留香酱鸭的做法图解2

步骤2

，把材料（除开酒和冰糖）都放进去煎出香味后放入整只鸭子，加水（浸泡鸭子的2/3），加入黄酒，盖上锅盖闷40分钟（中途会两边几次均匀上色），然后放入冰糖待融化后关火。
齿留香酱鸭的做法图解3

步骤3

切开摆盘。
齿留香酱鸭的做法图解4

步骤4

淋上锅里的汁，香喷喷的齿留香酱鸭就搞定啦！

齿留香酱鸭的烹饪技巧

闷的时候看看是否上色，没上色要加点老抽调色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-04

©本菜谱的做法由 温馨的鲳鱼很潇洒 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 焖 煎 咸

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