【蓓妈美食】小鸡汤圆

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小鸡汤圆的用料

糯米粉 600克	色拉油 60克
温水适量	红薯 1个
汤圆馅料	黑芝麻 200克
色拉油 40克	醪糟 60克
细砂糖 80克

小鸡汤圆的做法

步骤1

红薯去皮切片，放入蒸锅蒸熟。

步骤2

蒸熟的红薯用勺子压成泥。

步骤3

把面粉分成2份。取其中的一份放红薯泥、1小份色拉油、和少量的温水和面，用温水慢慢的把面和成一个光滑的面团，要一点一点的加进面团粉，面团尽量要干些。再把揉好的光滑的面团，取20克左右拿进蒸锅里蒸10分钟，蒸成熟面团，把蒸好的熟面团，放进刚揉好的面团里再次揉成光滑的面团。

步骤4

另一个面团也用同样的方法揉成光滑的面团。

步骤5

面团揉好了，把面团搓成条切成小剂子备用。

步骤6

炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理机里面打碎,倒进色拉油，醪糟拌均匀.

步骤7

分割成十克左右的小剂子。

步骤8

取一个面团小剂子，转圈压扁成圆饼，中间加入黑芝麻馅料。

步骤9

慢慢的收口搓成圆圆的汤圆。

步骤10

把2种颜色的汤圆全部包好，放进烧开水的锅里煮。在煮的过程中用汤勺的背面慢慢的推动汤圆。等汤圆漂浮在上面时证明汤圆也煮好了。

步骤11

可以在汤圆里面放一点酒酿一起煮，口感好好哦。

小鸡汤圆的烹饪技巧

1、最后眼睛是拿一点面团再加些加可可粉揉的做眼睛。 2、嘴巴和头上的一撮毛是蒸熟的地瓜留一点，拿出一点揉好的面团把蒸熟的地瓜加进去，这样黄色会更深一点。 3、还可以做其他造型哦，可以自己自由发挥。 4、蒸出来的面团和原来的面团一起揉的时候有一点粘手。这个时候可以再加一些糯米粉揉成光滑的面团。
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创建时间:2017-04-05

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