青团（菠菜）

精品
23.3万 浏览 1339 收藏
收藏
我的温馨港湾
我的温馨港湾
＋ 关注

最近的网红青团大热，我也跟风一把，没有艾叶，只有用菠菜替代，一样好吃，做了咸蛋黄肉松和豆沙两种馅的。

菠菜青团的用料

菠菜 140克 糯米粉 150克
中筋面粉 70克 菠菜水 200克
咸蛋黄 7个 自制肉松 60克
咸沙拉酱 适量 白糖 适量
橄榄油 适量

菠菜青团的做法

青团（菠菜）的做法图解1

步骤1

菠菜140克洗净，锅内放水，水里加入适量盐和食用油，一点点就行，这样菠菜颜色更绿。煮到菠菜稀烂，用手一碾就烂的程度。水量也要少点。
青团（菠菜）的做法图解2

步骤2

煮好菠菜趁热连菜带水倒入搅拌机，整个搅碎，倒出来，菠菜泥大概200克。
青团（菠菜）的做法图解3

步骤3

称好面粉，糯米粉150克，中筋面粉70克，正宗的都用粘米粉（大米粉），我没有，就用中筋面粉代替是一样的。
青团（菠菜）的做法图解4

步骤4

趁热把菠菜泥倒入面粉里，用筷子搅拌，不要一下子都倒进去，先倒入一半，再根据情况倒入剩下的菠菜泥，我这个量是200克菠菜泥，没用完剩下一点。揉成面团，用保鲜膜盖好，全程做青团都有盖着保鲜膜。
青团（菠菜）的做法图解5

步骤5

自制肉松，咸鸭蛋剥出来蛋黄，挤入适量沙拉酱。再加入适量白糖。
青团（菠菜）的做法图解6

步骤6

把所有材料揉在一起，分成十个小团，每个大约在18克到20克不等。待用。
青团（菠菜）的做法图解7

步骤7

把青团分成25克一个的小剂子，我这个共一共做了16个。用手蘸点橄榄油，把青团在中间按一个小坑，然后用手把四周捏薄。
青团（菠菜）的做法图解8

步骤8

如图，包入蛋黄肉松馅，包好揉圆。
青团（菠菜）的做法图解9

步骤9

笼屉放入油纸，把包好的青团摆好，开锅后蒸12到18分钟，根据青团大小来定，我蒸了12分钟。
青团（菠菜）的做法图解10

步骤10

出锅后如果不马上吃，就刷上一层薄薄的橄榄油，用保鲜膜包好，放置两三天没问题，或者冷冻，吃时蒸一下。
青团（菠菜）的做法图解11

步骤11

成品。

菠菜青团的烹饪技巧

青团一般用粘米粉，我用中筋面粉代替是一样的，也可以包入豆沙馅，或者其他肉馅。和面的时候一定要趁着菠菜泥还烫的时候和面，这样烫出来的面团不容易开裂也软和。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-08

©本菜谱的做法由 我的温馨港湾 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 蒸 咸 咸甜

菠菜青团的其他做法更多

菠菜青团的全部作品更多

上传我做的这道菜

菠菜青团的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 青团（菠菜）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 青团（菠菜）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活